ゆつきちゃん、数日前に右手の人差指を骨折したそうでベルトで固定して参加。 ミサリングファクトリーは「骨折したけどお菓子教室来る」という子どもたちが過去多くいて、「骨折しててもできる」はそんな歴代の子どもたちが教えてくれた […]

第2日曜日は午前・午後ともにおやつファクトリーのレッスン。午前は小学生が多く、午後は中学生・高校生のクラスです。（決まりはないですが今そういう構成になってます。） 今回のガトー・ショコラにはクリスマスっぽくクランベリーや […]

クリスマスガトーショコラのレッスン始まりました。 チョコレートはみんな大好きですが、作るのはやや難しい。適当にやってもうまくいきません。 ガトー・ショコラの表面が割れる、崩れる、凹む、ガトー・ショコラがうまく作れない原因 […]

２週空けてのギモーブラストレッスン。 前回のことをうっかり忘れていて、型の底に打ち粉を振り忘れました！ 底を剥がす作業がとっても大変で、みんなごめんね〜。 「打ち粉するとするっと取れるんですか？」 ええ、それは簡単に。笑 […]

午後は高校生含み学齢の高い子どもたち。午前中とまったく雰囲気が違います。落ち着いてるっていうかなんていうか。 黙々ときれいに仕上げていきます。 2回作るというパターンはたまにやります。違う味2種類とかね。 今月のフランス […]

午後のレッスンはアップルパイ。 午前中のキッズファクトリーではふたりでひとつのりんごをむきますが、おやつファクトリーではひとりで3つのりんごをむきます。中高校生メインのクラスですが小学生もいます。 みんな心の中でふーふー […]

午後は中学生、高校生たち。今日は振替やおやすみで3名でのレッスンになりました。 午前に比べてりんごの処理の時間が半分以下でした。普段からそんなに包丁を使っているわけではないみたいだけどやはり大きくなると同じことを初めてや […]

今月のおやつファクトリーはアップルパイ。 風丸農場さんの紅玉をたっぷり楽しもうと思い、パイはシンプルにりんごは半分芯が残るくらいのフレッシュなコンポートにしました。紅玉なんと3個分たっぷり。 作る方は大変です。りんご3個 […]

午後はおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）。今月は抹茶のシフォンケーキを作ってます。 シフォンケーキは、最初から最後までノンストップで作り上げるので、デモがちょっと長い。材料も多いのですが、デモを見たあと生徒 […]