2025年11月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「パリブレスト」のご案内です。 11月はパリブレスト。パリブレストは自転車のタイヤをイメージしたリングの形に仕上げたシュー菓子です。シュー生地とカスタード […]

11月のフランス菓子研究所のお菓子は「ラ・サンドル」です。 はちみつとアーモンドのヌガーの焼き菓子です。はちみつは私が大好きなイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの百花蜜を使います。本当に香り豊かななおいしいはちみつです。マ […]

10月のキッズファクトリー、キッズファクトリープチは「りんご蒸しパン」です。   10月は毎年恒例りんごの皮むきをします！今年もがんばりましょう。 最近は果物も野菜もピーラーを使って皮をむくことが多いようですが […]

2025年10月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「りんごクッキー」のご案内です。 10月は米油とはちみつで作るビスケット生地に、卵白で作る軽いバタークリームを合わせたバターサンドクッキーです。生地とクリ […]

10月のフランス菓子研究所のお菓子は「シブースト・ペイザンヌ」です。 今月はシブーストを作ります。ペイザンヌは農民のという意味。どうして農民なのかは分かりませんが中はりんごのソテーです。 組み立てはパートフィユテ、りんご […]

9月のキッズファクトリー、キッズファクトリープチは「くるみパン」です。 たっぷりのくるみを入れて、かわいいお花型の成形をします。少し大変ですがチャレンジしましょう。くるみの下処理することでぐんとおいしくなることも伝えます […]

2025年9月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「はちみつ塩パン」のご案内です。 9月はパン作りを楽しみます。まだまだ気温が高いので室温で十分発酵しちゃいますね。 今回のパン生地はこねないパンです。少し時 […]

9月のフランス菓子研究所のお菓子は「ポム・ド・テール」です。 ポム・ド・テールはじゃがいものこと。じゃがいもを蒸してクレームにし、ホワイトチョコレート入りの生クリームと重ねたアントルメです。 珍しいくらいクリームたっぷり […]

8月のキッズファクトリー、キッズファクトリープチは「カップケーキ」です。   バターをベースにした基本のカップケーキを作ります。シンプルだからこそ、素材の良さやていねいに作ることで味がぐんと変わります。 &nb […]

2025年8月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「みかんババロア」のご案内です。 8月は暑い季節においしいみかんのババロアを作ります。 私は子どもの頃から缶みかんが大好きなんですよ。今も好きです。 そして […]