2020年6月13日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 6月13日おやつファクトリー「パリ・ブレスト」 本日午後はおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）。 パリ・ブレストを作ります。シュー生地の練習です。中身はキャラメルベースのホイップクリーム。 1分動画でお届け。 木べらでしつように混ぜなくてはいけないシュー […]
2020年5月16日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 お菓子を作る小中高生 バスクチーズケーキ編(ちかレポ) 流行りもしっかり押さえるミサリングファクトリー、バスクチーズケーキを作りました。 デモの焼き上がりを見て、「上になんか乗せてるんですか？」とJちゃん。いや、焦げてるんだよ、というと「あーー。」と気の毒そうな表情。いえい […]
2020年5月16日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 5月16日おやつファクトリー「バスクチーズケーキ」ライブレッスンもやったよ。 午後のレッスンはおやつファクトリー。今月はバスクチーズケーキを作っています。先月と同じく今日のレッスンはオンライン中継でレッスンやりました。12名の方がオンラインで参加。一緒にバスチー作りました。 バスクチーズケーキは […]
2020年5月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 5月10日おやつファクトリー「バスクチーズケーキ」 今月のおやつファクトリーはみんな大好きバスクチーズケーキ。 高温で焼いて表面を焦がし風味をつけるのが特徴。ワンボウルで混ぜていくだけなのでとっても簡単です。 クリームチーズによって固さが違うのですが、固いものは先に木べら […]
2020年4月19日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 お菓子を作る小中学生 アメリカンクッキー２種類編（ちかレポ） 「あーもう緊張する。」と先生。初の試み、レッスンの様子をライブで発信です。ZOOMとYoutube liveの連携。手元はスマホカメラで、全体像はPCで撮りますよ。視聴者はミサリングの会員さんです。材料をあらかじめ告知 […]
2020年4月18日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 4月18日おやつファクトリー「バター不使用アメリカンクッキー2種」 午後はおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）。今回は試験的にYouTubeでライブ配信を行いました。オンライン視聴に20名近い生徒さんからお申し込みをいただき、なにしろ初めての試みなのでちゃんと見られるかしらと […]
2020年4月12日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 4月12日午前おやつファクトリー「バター不使用アメリカンクッキー」 4月のおやつファクトリーはアメリカンクッキーを作ります。バターを使わないのです。 ひとつめはピーナッツバタークッキー。粉もほとんど入らないクッキーです。レシピは全粒粉ですが今回はライ麦粉を使いました。普通の薄力粉でもO […]
2020年3月21日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 3月21日おやつファクトリー「ベリーのリースタルト」 午後はおやつファクトリーのレッスン。中学生たちが元気にやってきました。 この生地はバターが入らないリーンな生地。いろいろアレンジが効くので便利です。割れにくいので卵白をつなぎに使っていますがこねが足りないと割れちゃうので […]
2020年3月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 3月8日午後おやつファクトリー「ベリーのリースタルト」 午後も同じくベリーのリースタルト。生地がボロボロの人続出だった午前中の教訓から「しっかり混ぜる」を意識してみたところ、みんなきれいに出来ました。見た目ではわからないのですが微妙な混ぜ方違いで大きく差が出ることがよくわかり […]
2020年3月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 3月8日午前おやつファクトリー「ベリーのリースタルト」 今日からスタートの中学生・高校生のレッスン。今月はリースタルトを作ります。これ、去年の2月に今年度の年間メニュー決める時に自分が作りたくてとても楽しみにしていたものです。リース型がね。 タルト生地はバターを使わないタイプ […]
