2024年4月27日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling おやつファクトリーお知らせ

【空き有】2024年5月「ブルーベリーシフォンケーキ」フランス菓子研究所

2024年5月のフランス菓子研究所「ブルーベリーシフォンケーキ」レッスンのご案内です。 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのシフォンケーキは鳥越製粉の「フランス」という中力粉を使うのが特徴です。 グルテンではなく卵の力で膨 […]
2024年4月27日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子

4月27日キッズファクトリープチ「スペルト小麦の型抜きクッキー」

午後のプチクラス（未就学〜小学1年生の親子レッスン）も型抜きクッキー。 型抜きクッキー作ったことがある？と聞くと「ある！」と。 家や幼稚園、保育園などでもやることがあるそうです。 麺棒で延ばして抜き型で抜く作業はとっても […]
2024年4月27日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子

4月27日キッズファクトリー「スペルト小麦の型抜きクッキー」

4月のキッズファクトリーは型抜きクッキーです。 今回のクッキー生地は子供がこねくり回しても比較的大丈夫な優秀な生地。 メイプルシロップや米油、スペイン産マルコナアーモンドという贅沢な配合。さらに小麦粉は古代小麦（スペルト […]
2024年4月14日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子

4月14日午後おやつファクトリー「米粉の桜シフォンケーキ」

午後のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）のレッスンです。 固くなりすぎないメレンゲを作り、粉を混ぜていきます。 メレンゲの立て方にとても気を配り、みんないいメレンゲができたのですが、仕上がった生地がなぜかみ […]
2024年4月14日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子

4月14日午前おやつファクトリー「米粉の桜シフォンケーキ」

4月初めのおやつファクトリー（中学生・高校生）のレッスンはシフォンケーキ。 今年のシフォンケーキは「和」がテーマ。米粉と白あんを使って、桜の風味に仕上げました。 シフォンケーキは、卵黄を泡立てるところから仕上げまでがノン […]
2024年4月7日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

4月7日フランス菓子研究所「くるみとコーヒー」

くるみとコーヒーラストレッスンです。 大学受験を終えて今月からフランス菓子研究所に復帰のなぎちゃん、土曜日クラスのちかさんの2名というちょっと珍しいレッスンになりました。 なぎちゃんが久しぶりのレッスンだったのでふたりで […]
2024年4月6日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

4月6日フランス菓子研究所「くるみとコーヒー」

くるみとコーヒーレッスン4日目、週末に入りました。 今回のケーキで難しいのは、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール。 生地作りもそうですが、型に合わせたカットも気を配ります。 断面は潰さずにカットはまっすぐに。包丁の使い方も […]