2022年5月のフランス菓子研究所「西洋かりんと」レッスンのご案内です。 固く立てたメレンゲにマルコナアーモンドやイヴォワール（ホワイトチョコレート）をたっぷりと入れ、パート・グラニテをのせて低温で焼き上げます。手軽にで […]

＝＝＝4月1日に空きが出ました＝＝＝＝ 2022年4月のフランス菓子研究所「苺のショートケーキ」レッスンのご案内です。 苺のショートケーキといえば日本の定番ケーキですが、こちらはフランス風の苺のケーキ。 ローマジパンがた […]

2022年3月のフランス菓子研究所「アンガディネ」レッスンのご案内です。 アンガディネはくるみがたっぷりはいったヌガーを挟んだ焼き菓子です。パート・アンガディネはマジパンローマッセとバターがたっぷり入ったリッチな生地。卵 […]

2022年2月のフランス菓子研究所「ショコ・マントー」レッスンのご案内です。 ショコ・マントーはドゥニ・リュッフェル氏のルセットで、ミントの香りとチョコレートの組み合わせが抜群の軽いムースです。 濃厚なチョコが苦手な人、 […]

2022年1月のフランス菓子研究所のレッスンのご案内です。 新年始めのレッスンでは「マカロン・ノア」を作ります。 一般的に知られているツルンとしたマカロンは「マカロン・リス」とか「マカロン・パリジャン」などと呼ばれて、お […]

2021年12月のフランス菓子研究所のレッスンのご案内です。 クリスマスはビッシュ（切り株型のケーキ）を作ります。 今年は苺のビッシュです。（ベーシックコースで作ったものとは異なります） ナッツがたっぷりの味わい深いビス […]

2021年11月のフランス菓子研究所のレッスンのご案内です。 パート・フィユテ（パイ生地）のレッスンです。 パイ生地を焼き、ヌガーとフランボワーズジャムで仕上げます。止まらなくなるおいしさなのにハイカロリー。パイは本当に […]

2021年10月のフランス菓子研究所のレッスンのご案内です。 シャインマスカットのタルトです。津軽の風丸農場さん直送のおいしいシャインマスカットをたっぷり使って作ります。 組み立ては、パート・シュクレ、クレーム・ダマンド […]