2023年2月1日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月1日フランス菓子研究所「ル・フェドラ」 2月のレッスンがスタートしました。 今月のフランス菓子研究所では「ル・フェドラ」という名前のアントルメを作ります。 中身は、キャラメルのババロアとクレームシャンティショコラ。 サイドの生地はモンタージュしたビスキュイ・ジ […]
2023年1月24日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling フランス菓子研究所お知らせ 【単発参加募集あり】「ル・フェドラ」 │ フランス菓子研究所 2023年2月 2023年2月のフランス菓子研究所「ル・フェドラ」レッスンのご案内です。 今回のレッスンは、2月2日木、2月4日土に空きがあります。単発参加歓迎です。 「ル・フェドラ」はキャラメルのババロアとシャンティ・ショコラ（チョコ […]
2023年1月12日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月12日フランス菓子研究所「ケック・オ・ノア」 ケック・オ・ノア、最終日。 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの古くからの定番であり、絶大な人気を誇る「ケック・オ・ノア」。 食べただけではなぜこんなにおいしいのかがわかりませんが、作ってみるとびっくりします。 ていねいな […]
2023年1月12日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月12日フランス菓子研究所「クーロンヌプラリネ」 クーロンヌプラリネ、4日目のレッスンです。 レッスン時間の殆どはパートを延ばしています。3回折って、最後成形で大きく広げます。 生地を休ませている時間に全員でマスノワゼット（ヘーゼルナッツのペースト）や翌日の生地の仕込み […]
2023年1月11日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月11日フランス菓子研究所「ケック・オ・ノア」 週明け中二日空いてケック・オ・ノアのレッスン再開です。 ミサリングファクトリーのレッスンでは、なぜそうするのかを理解することを求めています。「並行楕円（混ぜ方の一種）と言われたから並行楕円で混ぜる。」「3分泡立てるとレシ […]
2023年1月11日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月11日フランス菓子研究所「クーロンヌプラリネ」 クーロンヌプラリネ3日目のレッスンです。 今年の目当て「褒めよう！」ということで、今日はみんなで褒め合いました。 のんちゃんが「ほめてーーー！！」って叫んだり。笑 褒められるとなんか上手にできますよね。 褒めの効果か、大 […]
2023年1月8日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月8日フランス菓子研究所「ケック・オ・ノア」 ケック・オ・ノア3日目。今日はお休み中のゆみさんが久しぶりに参加してくれて5名でのレッスンになりました。 通常フランス菓子研究所は4名定員ですが、パウンドケーキなら5人でも大丈夫ですね。 今日もみんなの混ぜ方をしっかり見 […]
2023年1月7日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月7日フランス菓子研究所「ケック・オ・ノア」 ２日目のケック・オ・ノアレッスンです。 今日はデモなしで進行。まるちゃんが混ぜ方の研究のため、みんなの様子を撮影しにきたため、私もあらためて、みんなの混ぜをしっかり見ました。みんな少しずつくせがあります。大方問題はないの […]
2023年1月6日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月6日フランス菓子研究所「ケック・オ・ノア」 2023年がスタートしました。 フランス菓子研究所金曜日クラスが今年最初のレッスン。 1月は少しのんびりしたいよね、とパウンドケーキのレッスンですが、なかなかどうして。結構パウンドケーキって作るの大変ですよね。 こまやか […]
2022年12月23日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子研究所お知らせ 【満席】「ケック・オ・ノア（くるみとレーズンのパウンドケーキ）」│ 2023年1月フランス菓子研究所 ＋＋＋＋満席になりました。ありがとうございます。（2022・12・23）＋＋＋＋＋＋ 2023年1月のフランス菓子研究所「ケック・オ・ノア（くるみとレーズンのパウンドケーキ）」レッスンのご案内です。 今回のレッスンは、1 […]
