こんなパウンドケーキは初めて！ イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのパウンドケーキを食べてこんな感想を持つ人がたくさんいます。 「あれはおいしかったわ。。」 差し上げた方から直接言われた言葉。 つい小声になってしまうのは、 […]

7月のフランス菓子教室ベーシックコースは「オレンジのロールケーキ」。共立て法で作るスポンジケーキ（ジェノワーズ）とバタークリームのレッスンです。   ジェノワーズは普段作るお菓子作りにはよく登場するのでポイント […]

3週に渡ってやってきました「マンゴーのパウンドケーキ」ついにラストレッスンです。 丁寧にきれい混ぜ込んでいくのは案外難しいもの。ステップアップコースが長い方は難なく作られていますが、新しい方は「む、むずかしい！」とつぶや […]

毎日マンゴーのパウンドケーキ作ってます。 今日は一段と暑くパウンドケーキ日和です。（混ぜやすい） 次のレッスン用のマンゴー切りまで12時前に終わりました。早いっ！ いつも最新情報とおいしいものを差し入れてくれるみほさんが […]

本日のフランス菓子教室のレッスンの様子です♪ マンゴーのパウンドケーキも3日目。わたしもトマトリゾットを仕込むタイミングがだいぶスムーズになってきました。（そこ？ ステップアップコースの皆さんは、5つの混ぜ方がしっかり出 […]

7月2日土曜日のフランス菓子教室レッスンの様子です。 ステップアップコースのみんなは「混ぜること」の大切さと難しさをよーく知っています。だからシンプルなケーキの時にしっかり技術を見直しています。 「料理はその人の生き方」 […]

今日から2016年下半期。1日からレッスンスタートです。 フランス菓子教室ステップアップコース。今月は「マンゴーのパウンドケーキ」毎年1回はパウンドケーキを取り入れていますがだいたいこの季節。と、いうのもバターが柔らかく […]

7月のフランス菓子教室ステップアップコースのご案内です。 久しぶりにパウンドケーキを作ります。夏にふさわしい「マンゴーのパウンドケーキ」です。 マンゴーはムラングの泡が消えやすいため、ムラングと合わせる時の混ぜ方、粉の入 […]