2015年1月24日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子研究所

【満席御礼】2月のフランス菓子教室ステップアップコース「ブル・ド・ネージュ」

＊＊＊当レッスンは全日満席となりました。（2015.1.31）＊＊＊ 2月のフランス菓子教室ステップアップコースのご案内です。チョコレートのテンパリングのレッスンです。個人的好み全開でイヴォワール（ホワイトチョコ）でい […]

2015年1月23日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子研究所

【単発参加募集】「ガトーショコラ」フランス菓子教室ベーシックコース

2月のフランス菓子教室ベーシックコースは、大人気の定番ケーキ「ガトーショコラ」です。ガトーショコラのレシピは数々ありますが、これはペック社の濃厚なカカオパウダーとアメールオール（スイートチョコレート）をふんだんに使った […]

2015年1月21日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

本日のフランス菓子教室ベーシックコース、先週に引き続き、ショソン・オ・ポム（りんごのパイ）のレッスンです。パート・フィユテ（パイ生地）を実際に作るレッスンです。パイ生地は寒いところで作業するので、皆さんにはたくさん着込 […]

2015年1月15日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

フランス菓子教室ベーシックコース1月のレッスンはパイ。「ショソン・オ・ポム」といってスリッパの形のりんごのパイです。なぜこれがスリッパの形なのかと改めて問われると…携帯スリッパだと思います。ベーシックコースでは、パイ生 […]

2015年1月14日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

お正月明け、延々と続いてきたナポリタン（ナポリ地方のパイ菓子）のレッスンが本日ついに完了。フィユテをのして、シュー生地とカスタードクリームを作り、成形。ハードなレッスンをこなしているから、こんなのも軽く作れるようになっ […]

2015年1月11日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

フランス菓子「ナポリタン」も終盤にかかってきました。本日は第1土曜日クラスの振替日。毎日作っているので10枚のフィユテ（パイ生地）ののしも、かなり私のスピードがあがってきました。毎日食べても飽きないですよねー。みんな […]

2015年1月9日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

本日もフランス菓子教室ステップアップコース「ナポリタン」レッスン開催しました。ステップアップコースの皆さんはこれくらいののしは、さくさく進んでくれます。これがやっぱり慣れていない人だとこうはいかないので、技術はとにかく […]

2015年1月8日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

本日「ナポリタン」のレッスン2日目です。徐々に手のひらに力が入らなくなり、のしがつらいです。笑フィユテ（パイ生地）は、パートシュクレ（タルト生地）に比べのすのに力が入ります。今回は10個作るので、ひたすら10枚生地 […]

2015年1月7日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

今日からレッスンがスタートしました。月初はフランス菓子教室ステップアップコースから。 1月は毎年パイ菓子をやっています。フィユテ（パイ生地）は仕込みなので、1月はひたすらパイを折る日々。てのひらが筋肉痛になります。「ナ […]

2014年12月18日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

本日はフランス菓子教室ベーシックコースのレッスン。12月はビッシュ・オ・フレーズ（苺のビッシュ）を作ります。昨日のブログを見て「3時間半ですか！」と緊張の面持ちでいらした皆さん。笑ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを作 […]