2022年8月4日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月4日フランス菓子研究所「エクレールキャフェ」 エクレールキャフェのレッスン２日目です。 「お店で売っているみたいに表面が平らできれいな焼き上がりは平釜（業務用オーブン）じゃないとできないんだって。」 みほさん情報です。 お店のような仕上がりにはならなくても、絞り出し […]
2022年8月3日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月3日フランス菓子研究所「エクレールキャフェ」 8月のレッスンがスタートしました。 フランス菓子研究所は今月は「エクレールキャフェ」。コーヒー味のエクレアです。 基本のパータ・シュー（シュー生地）とクレーム・パティシエールは何度も登場しています。こういう基本の生地はし […]
2022年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 7月24日キッズファクトリープチ「あんぱん」 今月のプチは、レギュラーメンバーのおやすみ、妹ちゃんの参加、体験などでいつもと違うプチクラスでした。 体験に来てくれたYちゃんはなんと2歳4ヶ月。ミサリングファクトリー史上最低年齢。「プチの低年齢化が激しいですね」と今ま […]
2022年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 7月24日キッズファクトリー「あんぱん」 日曜日クラスのあんぱん作り。 人数が多いので、自分のことだけではなく周りのことも考えて、生地こねをする場所を確保します。 道具をどう置くとスペースを作れるか？など自分で考えることが大事ですね。 低学年の子については、少し […]
2022年7月23日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 7月23日キッズファクトリー「あんぱん」 キッズファクトリー「あんぱん」のレッスンです。 気温が高い日が続きますが子どもたちは元気いっぱい。 パンこねはひとりずつ。100gの小麦粉量で作ります。小さな子でもがんばればこねられる量。本当はいっぱいこねたほうがおいし […]
2022年7月22日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子研究所お知らせ 【空き1単発参加OK】「エクレール・キャフェ」│2022年8月フランス菓子研究所 2022年8月のフランス菓子研究所「エクレール・キャフェ」レッスンのご案内です。 基本のパータ・シュー（シュー生地）、クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）を作ります。エクレアの中にはコーヒー味のクレーム・ムース […]
2022年7月22日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月1日フランス菓子研究所「カシスとオレンジ」 7月のレッスンがスタートしました。 今月のフランス菓子研究所で作るのは「カシスとオレンジ」というアントルメです。先月と同様ババロアなのですが、まったく違う組み立てのケーキです。 それぞれのパーツに入るリキュールや香料類が […]
2022年7月16日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 7月16日おやつファクトリー「チョコレートロールケーキ」 今日の午後レッスンはおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）です。 今月作っているのはチョコレートロールケーキ。 シートになるスポンジケーキは共立て方で作ります。しっかり泡立てた卵に粉を少しずつ入れて混ぜていきま […]
2022年7月16日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 7月16日キッズファクトリー「あんぱん」 今月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）はあんぱんを作ります。 気温の高いこの季節は発酵が進むのでパン作りにぴったり。今回はバター、卵、牛乳が入ったリッチな生地にしました。しかし子供たちにとって柔らかい生地 […]
2022年7月11日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズ/キッズファクトリープチお知らせ 【満席】2022年7月 「あんぱん」│ キッズファクトリーキッズ/ファクトリープチ 7月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）、キッズファクトリープチ（未就学〜小学1年生の親子レッスン）は、「あんぱん」を作ります。 室温でも発酵が簡単なこの季節はパン作りにぴったり。難しいことはなしで叩いたり […]
