2011年3月3日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 ゴッホのようなバナナという名前のお菓子 こんにちは、ミサリングファクトリー松本です。 今日からフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンがスタートです。 なんどもブログに登場している「ゴッホのようなバナナ」という名前のお菓子。 これはイル・プルー・シュル・ […]
2011年2月10日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 フランス菓子教室「ガトーショコラ」│お菓子教室 こんにちは！横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。 今日からフランス菓子教室はベーシックコース。今年から2月のメニューが生チョコからガトーショコラに変更になりました。 作り方はシンプルですが、気をつけるポイント […]
2011年2月4日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月4日フランス菓子教室ステップアップコース「宇治」ボンボンのトランペ│お菓子教室 こんばんは、ミサリングファクトリー松本です。 今日も引き続きuji（抹茶のチョコレート）作ってます。 テンパリングしたチョコレートにボンボンをトランペします。 △ぽてっと落っことして、持ち上げる。 △そっと置いて。 △チ […]
2011年2月3日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月3日フランス菓子教室ステップアップコース「宇治」チョコレートのレッスン│お菓子教室 こんばんは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。 今日はフランス菓子教室ステップアップコースのレッスン、その１。 今月はもちろんチョコレート。ステップアップコースでは「uji（宇治）」というショコラを作ってい […]
2011年1月14日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 ショソン・オ・ポム（アップルパイ）のレッスン│お菓子教室 こんばんは、ミサリングファクトリー松本です。 昨日・今日で行われたショソン・オ・ポム（りんごのパイ）のレッスンです。 毎年1月はパート・フィユテ（パイ生地）作りのレッスン。 昨日・今日は超寒かったので、パイ作りには持って […]
2011年1月10日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 じゃがいものケーキ、どんな風に出来てるの？ おはようございます、ミサリングファクトリー松本です。 お正月明けから突っ走っています！ 昨日はフランス菓子教室ステップアップコースのレッスン。話題のじゃがいものケーキです。 じゃがいもで甘いケーキってどんな味なんだろう？ […]
2011年1月7日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2011年最初のレッスンは「じゃがいものケーキ」おいしいよ♪ 今日から2011年のレッスンがスタートです！ 最初のレッスンは、フランス菓子教室ステップアップコース。 今月はポム・ド・テール、じゃがいものケーキを作ります。 パートとクレームはそんなに難しいものではないのですが、微細な […]
0202年6月2日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月2日フランス菓子研究所「スリー（貴腐ワインのムース）」 今日は日曜日のレッスンです。 だいぶ暑くなってきました。 最初にフォンドダックワーズ、その次にジェノワーズムースリーヌ、そしてガルニチュール用のフルーツをカットして、ムースオソーテルヌを作り、仕上げるという段取り。 片付 […]
