2020年2月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月のフランス菓子研究所 ジャンドゥーヤのパウンドケーキ(ちかレポ) パウンドです。 混ぜるだけです。 簡単です。 ですが、混ぜ方にそりゃもう細やかな指示があるのがイルプル流。 粉砂糖は５回に分けて都度70回、木ベラで平行だ円に混ぜる。とかね。 粉は80パーセントの混ぜ具合で次を入れる。と […]
2020年2月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月1日フランス菓子研究所「ジャンドゥーヤのパウンドケーキ」 2月だというのにとても暖かい。パウンドケーキ作りには助かりますが、さすがにバターはまだ固く火を頼っての生地作り。 バターに粉糖、卵黄、と順番に丁寧に混ぜていきます。 メレンゲをたてて合わせます。チョ […]
2020年1月29日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling ブログ 中村哲さんの最後のインタビュー 甦る緑の大地、子どもも読んで。雑誌「自然栽培」を取り寄せました。 ”食が変われば、すべてが変わる”季刊書籍「自然栽培」が残念ながら昨年廃刊となったと聞き、vol16〜vol.20を取り寄せました。 特に最終刊となったvol.20には昨年アフガニスタンで亡くなった医師 中村哲さんの生前最 […]
2020年1月26日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 1月26日キッズファクトリープチ「水餃子」 未就学から小学1年生の親子レッスン「キッズファクトリープチ」。この学齢の子たちは1ヶ月会わないだけで「あれ、だいぶ背が伸びたんじゃない？」「顔つきがお姉さんぽくなった」そんな発見があります。子供の成長は掛け値なしに嬉しい […]
2020年1月26日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月26日キッズファクトリー「水餃子」 レッスンは時間ぴったりにスタートです。10分前にスタジオに入って手洗い、準備。布巾は水でぬらして絞って用意します。水道を流しっぱなしにしない。ボウルに水を貯めて浸しぎゅっと絞る。先輩がやっているのを見て真似てという感じで […]
2020年1月25日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling おやつファクトリーお知らせ 【参加者募集】福豆ときな粉のビスコッティ│2020年2月おやつファクトリー 2020年2月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「福豆のビスコッティ」のご案内です。 ビスコッティはイタリアのお菓子で、ナッツやチョコレート入りなどバリエーションが豊富です。とても固くてコーヒーやワインに […]
2020年1月25日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月25日キッズファクトリー「水餃子」 「なんで中身は作らないの？」 「前回やってめちゃめちゃ大変だったから。」 そうなんです。6年ほど前に水餃子をやったときはがちで中身から作ったのですが、途中で逃げたくなるくらい大変だったので、今回は具は仕込みにしました。 […]
2020年1月22日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling ブログ 来年度作りたいメニュー教えてください 4月からの年間メニューを毎年この時期にみんなの希望を聞いています。 子どもたちには実際にできるかどうかは置いて自由に書いてもらってます。これがなかなかおもしろいんですよね。みんながどんなものが好きかがわかります。 あと、 […]
2020年1月22日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子研究所お知らせ 【参加者募集】ジャンドゥージャのパウンドケーキ│2020年2月フランス菓子研究所 2020年2月のフランス菓子研究所のレッスンは「ジャンドゥージャのパウンドケーキ」です。 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのベーシックな別立て（卵黄と卵白を別に混ぜる）パウンドケーキの作り方です。久しぶりのパウンドケーキ […]
2020年1月19日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 お菓子を作る小学生 水餃子編(ちかレポ) 甘くないものも作ります、のミサリングファクトリー。 餃子の皮は、強力粉に塩とぬるま湯を入れて、よーく捏ねます。 べたつく生地を思いきり手指全部でがしっと掴むのは、小さいお子さんがよくやること。おかげで生地が絡み付いててな […]
