2021年1月16日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月16日おやつファクトリー「きな粉のレーズンサンドクッキー」 午後のレッスンはおやつファクトリー。中学生以上のクラスですが、キッズファクトリー半年以上経験者は小学5年生からおやつファクトリーにいかれます。 ひとり1台仕上げ、そして中学生、高校生のお姉さんたちと一緒なので、緊張もする […]
2021年1月16日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月16日キッズファクトリー「チョコバナナタルト」 週末レッスンです。 キッズファクトリーのレッスンが始まりました。 1月作るのはチョコバナナタルト。工数が多くなるため、タルト生地はあらかじめ作っておいたのもを型にはめ込みました。 この作業も結構手間取るかなと思ったのです […]
2021年1月12日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月12日フランス菓子研究所「マカロンノア」 週明けてフランス菓子研究所最後のレッスンは水曜日クラス。今日も良いお天気でした。寒いけど天気が良いと気持ちがよいですね。 くるみを刻むのと生地をフードプロセッサーにかけるのは同時進行。二組に分かれて行います。くるみを刻む […]
2021年1月11日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月11日午後おやつファクトリー「きな粉のレーズンサンドクッキー」 午後もきな粉のレーズンサンドクッキーのレッスン。 クッキー生地を3mm厚に伸すのですが、3mm角材（ルーラー）をあてても、めん台がたわんだり、ルーラーをあてる前に3mm以下になってしまっていたりするので、なかなか厚みを一 […]
2021年1月11日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月11日午前おやつファクトリー「きな粉のレーズンサンドクッキー」 きな粉のレーズンサンドクッキーレッスン始まりました。 今回は生地もクリームもバター不使用。生地には太白ごま油、クリームはココナツオイルです。 この生地は定番生地なので何度かレッスンでも登場している定番生地。さくっと生地を […]
2021年1月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2021年 1月のフランス菓子研究所 プラリネのババロア(ちかレポ) ジェノワーズっていったら卵あっためてしぬほど泡立てるやつ と思っておりましたが 本日レッスンではあたためないまま、4分くらい泡立てるというのをやりました。 その時の卵の様子があまりに弱っちく、たらたら垂れるかんじで、とっ […]
2021年1月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズ/キッズファクトリープチお知らせ 「チョコバナナタルト」 子どもお菓子教室│新規会員募集中 1月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）キッズファクトリープチ（未就学〜小学1年生の親子レッスン）は「チョコバナナタルト」です。 バター不使用のチョコアーモンドクリームにバナナを載せて焼き、アプリコットジャ […]
2021年1月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月10日フランス菓子研究所「プラリネのババロア」 プラリネのババロアラストレッスンです。 今回のケーキは、ジェノワーズとババロアという本当に基本の生地だったので、記録動画がいくつか取れました。 今日はみずきちゃんがジェノワーズをスライスしているところを撮影。 1cmスラ […]
2021年1月9日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子研究所お知らせ 1月9日フランス菓子研究所「プラリネのババロア」 今日も元気に「プラリネのババロア」レッスンです。今朝の寒さは今年一番だったんじゃないかな。 木曜日クラスの人たちからジェノワーズのコールドスタートやってますが、これがおもしろい。やはり卵の泡立てより粉からの混ぜの方が膨ら […]
2021年1月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月8日フランス菓子研究所「プラリネのババロア」 プラリネのババロア3日目。先月のおかしいくらいに複雑なビッシュとは打って変わって本当にスタンダードなババロアのアントルメ。 「これは作ります！」という人続出。レッスンじゃなきゃ作れないものと家でも作って楽しめるもの、この […]
