2020年6月30日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子研究所お知らせ 横浜市泉区のハーブ農園「かながわハーブナーセリー」さんへ 明日から7月のレッスンが始まります。フランス菓子研究所は「バジルとヨーグルト」というアントルメを作るのですが、このお菓子、大量にバジルとミントを使います。 今回は泉区にある「かながわハーブナーセリー」さんにお願いしました […]
2020年6月28日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 6月28日キッズファクトリープチ「じゃがいもパン」 月のラストレッスンはプチクラス。未就学児さんの親子レッスンです。 作るものはキッズと同じですが、プチはもう少しゆるやか。やることも少し変えています。 あまり詰め込みすぎると小さな子には大変でお母さんの負担も大きくなるので […]
2020年6月28日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 6月28日キッズファクトリー「じゃがいもパン」 6月はパン作りにちょうどいい季節。今日は雨で乾燥を嫌うパンレッスンをやるのにあまり気を遣わなくてもいい湿度。 パン捏ね、分割、じゃがいも切り、計量、また計量とやることが多いのと、2回の発酵とおやすみさせる時間があるので時 […]
2020年6月27日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 6月27日キッズファクトリー「じゃがいもパン」 2週明けてのレッスンです。キッズファクトリーは今月じゃがいもパンを作っています。 パンこねは小さな子どもにはなかなか大変なのですが、最初ゴムべらを使ってまとめることにしてからだいぶ楽になりました。（もっと早く気が付けと […]
2020年6月24日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子研究所お知らせ 【参加者募集】バジルとヨーグルト│2020年7月フランス菓子研究所 2020年7月のフランス菓子研究所のレッスンは「バジルとヨーグルト」です。 暑くなってきました。久しぶりのアントルメはヨーグルトのムースにたっぷりのバジルとミント、レモンとさっぱりとしたアントルメです。バジルとミントは横 […]
2020年6月14日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 6月14日午後おやつファクトリー「パリ・ブレスト」 午後も同じく「パリ・ブレスト」のレッスンですが、こちらは中学2年生〜高校2年生とお姉さんが多いクラス。 とても上手。飲み込みも速いし、入会して数ヶ月の子も中学生、高校生になるとあっという間に上達していきます。ここはやっ […]
2020年6月14日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 6月14日午前おやつファクトリー「パリ・ブレスト」 昨日に引き続き、今日も「パリ・ブレスト」のレッスンが午前・午後。 午前中は小学生もいておやつファクトリーの中では低年齢チーム。 でもレベル高しです。 2か月のおやすみがありましたがなんだかそんなに長い間会ってない気がし […]
2020年6月13日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 6月13日おやつファクトリー「パリ・ブレスト」 本日午後はおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）。 パリ・ブレストを作ります。シュー生地の練習です。中身はキャラメルベースのホイップクリーム。 1分動画でお届け。 木べらでしつように混ぜなくてはいけないシュー […]
2020年6月13日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 6月13日キッズファクトリー「じゃがいもパン」 関東地方梅雨入りしました。今日は激しい雨が降ってきましたが、自粛期間開けて久しぶりにみんなが揃った6月第3週のレッスン。（今月は第2土曜日に開催しました。） 初夏はパンの発酵が簡単なので毎年パン作りをしています。毎年ど […]
2020年6月13日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 お菓子を作る小学生 じゃがいもパン編(ちかレポ) パンのレッスンは大きなボウルにあらかたの材料を一緒に入れて準備するのですが、計量係のわたしのちっちゃい拘りは、「ひとつずつがよく見えるように並べる」「色の似てるものはなるべく離す」「ドライイーストの隣は仲良しの砂糖、塩は […]
