2020年7月12日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 7月12日午前おやつファクトリー「ベーグル」 動画撮影の翌日でも容赦なく2レッスン。昨日来てくれた子たちも元気にやってきました。 7月のおやつファクトリー（中・高校生のお菓子教室）はベーグルを作ります。 午前クラスは、小学生含め14歳までのおやつの中では小さい子たち […]
2020年7月11日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling その他のお菓子教室 オンラインお菓子教室 動画撮影編（ちかレポ） 中高生の女の子たちが7人、笑い転げながらお茶を淹れてる。9時から始まった撮影はすでに9時間経過、こちとら足腰が辛くなってきたっていうのに、なんでこんなに元気なんでしょう。 松本先生からオンラインのお菓子教室の構想を伺っ […]
2020年7月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling その他のお菓子教室 吉田美陽ちゃんのオンラインお菓子教室Vol.4「ミルクババロア」7月18日（土）開催 吉田美陽ちゃんのオンラインお菓子教室Vol.4です。今回はお菓子教室の大先輩みずきちゃんとのLIVEです。 今回のレシピ「ミルクババロア」は、私の著書「小さなパティシエのためのレシピBook」から選んでくれました。このバ […]
2020年7月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーお知らせ 【参加者募集】ベーグル│2020年7月おやつファクトリー 2020年7月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「ベーグル」のご案内です。 発酵が簡単なこの季節にはパンのメニューを取り入れています。今年はベーグル。 ベーグルもいろんな種類がありますが、もちっとした食感 […]
2020年7月5日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月5日フランス菓子研究所「バジルとヨーグルト」 バジルとヨーグルトのレッスンもついに最終日。 週末はキャンセルが続き今日は2名でのレッスンでした。のんびりのんびり。 非常にレベルの高いふたりなので、作業の手元を動画で長めに撮ってみました。 ま […]
2020年7月5日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月のフランス菓子研究所 バジルとヨーグルト（ちかレポ） バジルとヨーグルト買いに行かなきゃ、と先生。レッスンは後1日だけど初日に間に合う様にハーブ園で買ってきたバジルが変色しちゃったんですって。お菓子作りをあまりしない人と話をすると、一番のハードルは「材料を揃えること」だとよ […]
2020年7月4日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月4日フランス菓子研究所「バジルとヨーグルト」 今日で4日目、「バジルとヨーグルト」 恐れていた通り、バジルがほとんど黒くなってしまいました。涙 バジルは冷蔵庫に入れない方がよい説、バジルは日持ちしないのか。ああ、そこまで考えが回りませんでした。 今日分はなんとかなり […]
2020年7月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月3日フランス菓子研究所「バジルとヨーグルト」 今日で3日目のレッスン。今月のケーキは15cmサイズです。 フランス菓子研究所は4月から18cmから15cmにサイズダウンするものが増えます。原価の問題と18cmでは食べきれず大変という声も増えてきました。時代ですね。 […]
2020年7月2日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月2日フランス菓子研究所「バジルとヨーグルト」 梅雨の合間の晴天の本日、バジルとヨーグルト二日目です。 昨日苦戦したビスキュイ・ア・ラ・キュイエールも今日は皆さん十分に生地が取れて、んん？天候のせい？？なんて話してました。なんでしょうか。 今回、中に入るヨーグルトの […]
2020年7月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月1日フランス菓子研究所「バジルとヨーグルト」 7月に入りました。梅雨ってこんなんだっけ…？というような激しい嵐のような天気の本日。 スタジオ内で作るのはさわやかな「バジルとヨーグルト」。 中はヨーグルトのムースでゼラチンで固めるだけなので取っても簡単。 なのですが […]
