12月4日フランス菓子教室ステップアップコース「ビッシュ・オ・シャンパーニュ」3日目!

「今月は試食しない」とか言ってましたが、元気に毎日食べています。

ビッシュ・オ・シャンパーニュ、軽い味わいの上品なビッシュ。

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、生地のボリュームがあるので、絞り袋に入れる基礎技術がいります。きれいに手早く入れられると気持ちがいい。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌオリジナル器具のエキュモワールの使い方も皆さんさすがにお上手です。
ビッシュ・オ・シャンパーニュ お菓子教室2

最後のクレーム・シャンティ・ショコラ・ブラン(ホワイトチョコレート入りの生クリーム)はふたり1組で。チョコレートと生クリームを混ぜるだけなのですが、このクレームは難易度高。緊張しながら作りました。
ビッシュ・オ・シャンパーニュ お菓子教室3

仕上げは楽しいですね〜。今日も3時間15分で仕上がりました。
ビッシュ・オ・シャンパーニュ お菓子教室4

市川さんのビッシュ。切り株の断面にもクレームをぬり、フォークで模様を描いていらっしゃいました。この処理新しい!「いい!!」とみんなで盛り上がりました。
ビッシュ・オ・シャンパーニュ お菓子教室5

明日も同じレッスンが続きます。

もう1ヶ月先は来年。次回の教室開業スクールの開催日が決まりました。教室業スタートしたい方、お待ちしています!


◆半年〜1年以内に教室開業を目指す方のためのファーストステップ◆

スクールバナー
◆新・教室開業スクール◆
2016年1月15日・29日(金/全2日間)開催
*音楽・フラワー・語学・アロマ・手芸など様々なジャンルの教室業をフォローします。*


◆フランス菓子教室会員募集中!◆

フランス菓子教室ベーシックコースは全12回で基本をマスターします。
お菓子作りは技術と理論基礎を身につけたい方には、コースの受講をお勧めします.
お菓子教室講師を目指しませんか?フランス菓子教室詳細はこちら
*携帯アドレスへの返信が不達のケースが多くなっています。48時間以内に返事がない場合恐れ入りますが再度ご連絡下さいませ。*

■募集中 春休みワンディレッスン「苺のショートケーキ」2019年3月21日(木・祝) 第2回お話し会「高校内居場所カフェでのケーキ作りボランティア」2019年3月17日(日)