紙のシフォン型を冷ます方法。
シフォンは焼きあがった後、逆さまにして冷まします。
スポンジケーキに比べ高さがあり、生地がふわふわのため、普通においておくと下方が潰れてしまうからです。
でも、紙のシフォン型の場合、逆さまにできないので、こんな風に瓶に差します。

冷めていく間に微妙にずれていくので、たまに直してあげます。
お水が入ったペットボトルでもオッケー。
うちは…。

こんな高価なリキュールも容赦無しで出動です