＋＋＋＋＋当レッスンは満席となりました。(2015.5.19) 6月のフランス菓子教室ベーシックコースは「サブレ」のレッスンです。時間が経っても劣化が少なく、おいしく食べられる秀逸なサブレ生地をお教えします。ひたすら混ぜ […]

6月のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンは「パッションとココナッツ」です。6月は空きが1席あるため、単発参加募集です。 パッションのゼリー、ココナッツのムース、アーモンドのダックワーズ生地で仕上げる初夏にふさ […]

5月のフランス菓子教室ベーシックコースは人気の定番「タルト・バナーヌ・エ・ココ（バナナとココナツのタルト）」です。 このパートシュクレ（タルト生地）は劣化が少なくいつまでもおいしく食べられる秀逸なパートです。ひとつ覚えて […]

柚子のパウンドケーキのレッスン、本日がラストでした。 今月は、3週に渡りフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンがありました。間に、他のレッスン、さらに周年祭もはさんでいたので、なんだかとても長く感じました。 今日 […]

今日は、ベーシックコースからステップアップコースに進まれた方が2名♪ ステップアップコースは全5日間満席となってます。 シンプルなパウンドケーキ。難しくはありませんが、”平行楕円”という混ぜ方で1000回以上混ぜ込むてい […]

周年祭も無事終わりすっかり平常モード。ゴールデンウィーク中ですが、ミサリングファクトリーはいつも通りにレッスンやってます。 先週に引き続きフランス菓子教室ステップアップコース。柚子のパウンドケーキです。 パウンドケーキは […]

昨日から始まった今月のフランス菓子教室ステップアップコース。 毎日木べらで1,000回近く混ぜ混ぜするんだなぁ、今月は。でも心は無でいきます。 すでにかなり暑く、スタジオ内はエアコンです。ずっと混ぜているので汗だくなので […]

今日から5月がスタート。月初ははいつもフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンです。 今月は久しぶりのパウンドケーキ。 これは、柚子のパウンドケーキです。柚子ペーストを贅沢に使っています。さらにお酒が強いケーキ。日 […]

5月のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンは「柚子のパウンドケーキ」です。（当レッスンは満席です。） 決して難しくはありませんが、ていねいにていねいに混ぜ込むことで抜群においしいパウンドケーキが出来上がります。 […]

本日のフランス菓子教室ベーシックコースのレッスンの様子です。 昨日に引き続き満席レッスン。 ビスキュイを混ぜるエキュモワールという道具。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのオリジナルです。慣れるまではちょっと大変。ムラング […]