2019年1月19日 / 最終更新日時 : 2019年1月19日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 １月19日キッズファクトリー「フォンダンショコラ」 1月のキッズファクトリー（小学生のお菓子教室）始まりました。今月はフォンダンショコラを作ります。 「フォンダンショコラって知ってる？」と聞いてみると、なんとなく聞いたことがあるという感じ。一時ブームになったけど今は子ども […]
2019年1月19日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling ブログ 和三盆の国へ。│とくしま上板熱中小学校 旅が大好きなわたしの今年初めての旅は徳島。徳島どころか四国は行ったことがありません。この仕事が決まった時からもうずっーーっと楽しみにしてたので、空港に着いた時から、いや、四国が見えた時からテンション上がりっぱなし。そして […]
2019年1月14日 / 最終更新日時 : 2019年1月14日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月13日午後おやつファクトリー「チョコレートのパウンドケーキ」 1月13日おやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）午後レッスンの様子です。 おやつファクトリーは本格的なお菓子を作るのでデモンストレーションが長くなってしまうのですが、生徒さんたちは真剣に見てくれます。上手になる […]
2019年1月14日 / 最終更新日時 : 2019年1月14日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月13日午前おやつファクトリー「チョコレートのパウンドケーキ」 1月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）のレッスンが始まりました。 チョコレートの生地って汚れがよく見えます。普段している作業でどのように汚れていくのかが確認できますね。きれいに作ること、意識しています。 […]
2019年1月12日 / 最終更新日時 : 2019年1月12日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月12日フランス菓子研究所「バトネ・フロマージュ」 さあ、1月のフランス菓子教室のラストレッスンです。 1cm幅に切りそろえます。結構これが難しい。少しでもおかしいのは商品にできないので、職人さんはこういうのをきっちりと仕上げます。作業をやってみると職人さんの技術のすごさ […]
2019年1月10日 / 最終更新日時 : 2019年1月10日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月10日フランス菓子研究所「バトネフロマージュ」 今日も元気にバトネ・フロマージュ作りです。 木曜日クラスはアラフィフの皆さん。もう「力が入らないからのすの大変」「できる気がしない」とか「褒められても伸びない」とか口数が多い。笑 はいはい。皆さんやれば出来る子です。頑張 […]
2019年1月9日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling ブログ 2019年から褒められたらありがとうと言おう 月曜日にゆるく友人たちと会う機会があって、ちょうど誕生日の人がいたので「じゃあ、誕生会やろうよ」と言うことになりました。 お誕生日といえばケーキですよね。でも人のキッチン。スポンジケーキから焼くのはちょっと大変なので、ホ […]
2019年1月9日 / 最終更新日時 : 2019年1月9日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月9日フランス菓子研究所「バトネ・フロマージュ」 バトネ・フロマージュとは、棒状（バトン）のチーズ（フロマージュ）という意。そのまんまですけども。 今日も元気にバトネ・フロマージュ作りました。 まずは仕込み生地を成形し、寝かせている間に持ち帰り用の生地作り 気温の低い今 […]
2019年1月7日 / 最終更新日時 : 2019年1月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月6日フランス菓子研究所「バトネフロマージュ」 今年も元気にレッスンスタートです。本年もよろしくおねがいします。 初回レッスンのブログはみんな見るということなので重要な話は初回レッスンの時に書いておけばいいんですね。でも特にありません。＞おとといのブログは読んでね。 […]
2019年1月5日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling その他イベント 【お話し会】ミシュラン掲載の日本料理店での学び ＋＋＋＋＋満席になりました。＋＋＋＋＋（2019.2.1） 昨年末、おやつファクトリーに所属する3名の高校生が、鎌倉・稲村ヶ崎「虹」さんのおせち料理製作のお手伝いに行きました。 「虹」さんは、ミシュラン掲載*の日本料理店 […]
