2017年10月20日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling フランス菓子研究所お知らせ 【参加者募集】ドミニカン＋│11月のフランス菓子研究所 2017年11月のフランス菓子研究所「ドミニカン」のご案内です。 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習った時、大・大好きになったケーキですが、レッスン分のクグロフ型がなかったので出来なかったやつ。去年クグロフ型買ったので […]
2017年10月18日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling キッズ/キッズファクトリープチお知らせ 【ご案内】アップルパイ│10月キッズファクトリー・キッズファクトリープチ 毎年恒例、10月はりんごの皮むきをやります。 ミサリングファクトリーではピーラーを使いません。ピーラーを否定しているわけではないのですけれども、包丁を使えるようになることを指導しているので使わないのです。 そんなわけでこ […]
2017年10月15日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling お菓子コンテスト 第1回お菓子コンテスト開催。やってみたら思っていたより楽しかった。 この秋初企画ミサリングファクトリーお菓子コンテストを開催しました。 エントリー（参加者）はあっという間に8名（ひとり辞退）決まったのですが、ギャラリー（審査員）がなかなか集まらないという意外な展開。審査員が少なかったら、 […]
2017年10月8日 / 最終更新日時 : 2017年10月8日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 10月８日おやつファクトリー「エクレア」 2017年10月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「エクレア」のレッスンが始まりました。 シュー生地とカスタードクリーム作り。おやつ、キッズともにたまにやっているのですが今日は経験者1名のみ […]
2017年10月7日 / 最終更新日時 : 2017年10月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月4日フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」 2017年4月フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」を作っています。 きれいに無駄なく裏ごしするのに少しの気配りが必要です。 「いつだったか裏ごしやった時あったよね？」 「あった、あった…。なんだっけ？？ […]
2017年10月7日 / 最終更新日時 : 2017年10月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月7日フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」 2017年10月かぼちゃのクッキー、ついにラストレッスンです。 6日間やっているとその間にいろいろ発見もあり、各クラスから翌日以降への申し送りなどあったりして最終日は完成形。 最初がお得だった […]
2017年10月6日 / 最終更新日時 : 2017年10月6日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月6日フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」 かぼちゃのクッキーのレッスンが続きます。 昨日、今日とだいぶ気温が下がっています。バターがちょうどいい固さでスタートできる気温です。スタートの頃は途中で冷房入れたのにな。 木曜日クラスのラップで巻いちゃう方法を今日もやり […]
2017年10月5日 / 最終更新日時 : 2017年10月5日 misaling ブログ 10月５日フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」 2017年10月かぼちゃのクッキーのレッスンが続いています。 今日の横浜はだいぶ気温が低く、生地を扱うのが楽でした。連日クーラーをつけていましたが今日はナシ。 いつもいろんなアイディアを出す木曜日クラスのメンバー。今日は […]
2017年10月3日 / 最終更新日時 : 2017年10月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月3日フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」 2017年10月のフランス菓子教室。かぼちゃのクッキーを作ってます。 まずは蒸したかぼちゃとさつまいもの裏ごしから。 裏ごしって網にいっぱいくっついちゃってなんかもったいない感じ。やるけど。 四苦八苦して裏 […]
2017年10月1日 / 最終更新日時 : 2017年10月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月1日フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」 2017年10月のフランス菓子研究所は「かぼちゃのクッキー」。 かぼちゃのクッキーって名前が単純過ぎますよね、と言いたくなるほど手間のかかったクッキーです。 まずはかぼちゃとさつまいもを蒸して裏漉し。 生地は17種類の材 […]
