2022年6月3日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月3日フランス菓子研究所「紅茶のケーキ」 紅茶のケーキ3日目です。今日はおふたり休みだったので2名レッスン。余裕です。 今回はコールドスタートのジェノワーズ（共立てスポンジ）を作っていますが、全員きれいに膨らんでいます。 卵はそんなに泡立たなくても、粉、バターと […]
2022年6月2日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月2日フランス菓子研究所「紅茶のケーキ」 紅茶のババロア、2日目です。 今回のレシピは特別に難しいところもないのですが、ジェノワーズを焼いた後冷ます、ババロアを一旦冷やし固める、ガナッシュをのせ冷やし固めてからコルネでデコレーションと何度か待つ時間があります。 […]
2022年6月1日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーお知らせ 【満席】バーチ・デ・ダーマ│2022年6月おやつファクトリー 2022年6月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「バーチ・デ・ダーマ」のご案内です。 今年度のおやつファクトリーは世界のお菓子がテーマのようなメニュー構成になっています。6月のお菓子はイタリアから。「バー […]
2022年6月1日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月1日フランス菓子研究所「紅茶のケーキ」 今日から6月。2022年も後半に入りました。 今月のフランス菓子研究所は「紅茶のケーキ」。紅茶のジェノワーズ（共立てスポンジケーキ）に紅茶のババロアの組み合わせ。基本中の基本のアントルメです。ジェノワーズはフランス菓子に […]
2022年5月29日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 5月29日キッズファクトリープチ「胡麻のシフォンケーキ」 胡麻のシフォンケーキ、ラストレッスンは未就学児の親子レッスン。 プチクラスに通うのは長くても３年。その間に見せてくれる成長具合が一番著しい年齢でもあります。 最初は眠くて寝てしまったり、ハンドミキサーの音が怖くて持てなか […]
2022年5月29日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 5月29日キッズファクトリー「胡麻のシフォンケーキ」 第4日曜日クラスのレッスンです。新年度になって低学年で新しい子が多くなりました。 まずは道具の使い方やキッチンの使い方、整理整頓をすることを覚えていくのですが、覚えなくていけないことが多いので大変です。しかもシフォンケー […]
2022年5月28日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 5月28日キッズファクトリー「胡麻のシフォンケーキ」 今日も胡麻のシフォンケーキのレッスンです。 シフォンケーキのレッスンは、まず卵を割って黄身と白身に分けるという課題があります。 ほとんどの子が卵を割ったことはありますが、黄身と白身に分けるというのはお初という子も多かった […]
2022年5月27日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子研究所お知らせ 【空き1あり単発参加OK】「紅茶のババロア」│2022年6月フランス菓子研究所 2022年6月のフランス菓子研究所「紅茶のババロア」レッスンのご案内です。 基本的なジェノワーズとババロアの組み合わせのアントルメです。 今回ジェノワーズはコールドスタート（卵を温めない方法）をやってみましょう。冷たい卵 […]
2022年5月26日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズ/キッズファクトリープチお知らせ 1月のレッスンで作ったお味噌がそろそろ食べられます。 1月のキッズファクトリー（小学生のお菓子教室）、プチ（未就学児の親子レッスン）で作ったお味噌。 皆さん、おうちでちゃんと育ってますでしょうか？ 「こんな感じですが大丈夫ですか？」と持ってきてくれた子もいます。 3ヶ月立て […]
2022年5月23日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 5月23日午後おやつファクトリー「キャラメルシフォンケーキ」 午後もキャラメルシフォンケーキのレッスンです。 午前の大人数に比べ、午後は5名。そして年齢層も高いので余裕があります。 シフォンケーキはメレンゲの立て方がとても重要なので、よく泡立ち具合を見ながら混ぜ方を調整して、ぼそぼ […]
