2021年12月5日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月5日フランス菓子研究所「ビッシュ・オ・フレーズ」 ビッシュ・オ・フレーズラストレッスンです。最近はだいたい最終日が日曜日クラス。 日曜日クラス現在とても若いです。子供の頃から（って今も子供だったりするけど）、キッズファクトリー、おやつファクトリーとクラスを進級してきた子 […]
2021年12月5日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月5日フランス菓子研究所「ビッシュ・オ・フレーズ」 ビッシュ・オ・フレーズ4日目。 連日レッスンなので、後半組は前にやっているレッスンの様子をチェックしてイメトレができてる方も多いです。 複雑な組み立てのお菓子の場合特に仕上がりの状態を理解した上で、ひとつひとつの工程をこ […]
2021年12月4日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月のフランス菓子研究所 ビッシュ・オ・フレーズ（ちかレポ） スタジオに行くには地下鉄に乗るんだけど、降りるホームは唐突に地上に現れます。窓の向こうに広がる真っ青な空。ザ・冬晴れ。でもちょっと前までは同じ空見て「綺麗な秋晴れね」と思ってたんだよね。時間の流れるのは早い。そして夏晴れ […]
2021年12月3日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月3日フランス菓子研究所「ビッシュ・オ・フレーズ」 ビッシュ・オ・フレーズのレッスン3日目。 このビッシュに使うビスキュイは、ナッツがたっぷりで小麦粉はほとんど入らず、コーンスターチが入った軽い食感でほろほろと崩れる生地。食べるのはおいしいですが作るのはちょっと難しい。膨 […]
2021年12月2日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーお知らせ 【単発参加募集有】ビクトリアケーキ│2021年12月おやつファクトリー 2021年12月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「ビクトリアケーキ」のご案内です。*単発参加可能な枠があります。 ビクトリアケーキはイギリスの焼き菓子で、バター、粉、砂糖、卵がほぼ同量のバターケーキです […]
2021年12月2日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月2日フランス菓子研究所「ビッシュ・オ・フレーズ」 ビッシュ・オ・フレーズレッスン2日目。 1日目のレッスンを踏まえて、微調整。ビスキュイを焼くキャドルのサイズを18cmから15cmに変更しました。 トヨ型の長辺が18cmなのですが、18cmのキャドルでビスキュイを焼いて […]
2021年12月1日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月1日フランス菓子研究所「ビッシュ・オ・フレーズ」 いよいよ今年も最後のレッスン月になりました。12月はお菓子業界はクリスマスで盛り上がります。 毎月淡々とレッスンをするミサリングファクトリーも、一応クリスマス。 ビッシュ（フランスのクリスマスケーキ）を作りますよ。今年は […]
2021年11月28日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 11月28日キッズファクトリープチ「みたらし団子」 「お父さん、お母さんの助けを借りて、でもできるだけ自分」で、がプチクラスのやり方。 しかし小学生クラスでもみんな「熱い！」「熱い！！」と言っていた、団子のこねこね。 小さな子達にはさすがにちょーーっと厳しい。大人の手を借 […]
2021年11月28日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 11月28日キッズファクトリー「みたらし団子」 団子はうるち米から作られる「上新粉（じょうしんこ）」という粉を使います。 みんなに聞いてみると普段食べているご飯が「うるち米」ということを知らなくて、「そうなんだ！」とびっくりしてくれるので、ちょっとうれしい。 お団子は […]
2021年11月27日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 11月27日キッズファクトリー「みたらし団子」 「みたらし団子、食べたことない」「きらい」という子もみんな作ります。 年間メニューが決まっているキッズファクトリーでは苦手なものがあっても普通に作るのが文化。 食べる方は強要することはなく、食べられなかったら持って帰るよ […]
