2021年11月8日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーお知らせ 【単発参加募集有】パティシエのマドレーヌ│2021年11月おやつファクトリー 2021年11月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「パティシエのマドレーヌ」のご案内です。*単発参加可能な枠があります。 定番焼き菓子「マドレーヌ」は誰もが作るお菓子ですが、今回は、マジパンローマッセ（ロ […]
2021年11月7日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月7日フランス菓子研究所「カレ・アルザシアン」 カレ・アルザシアン最終日。 生地を四角くのしてお休みさせている間に、生地作り。 1回目の生地をやすませる間に焼成です。 焼成はややこしい＆4名が交互にやるため、事故がないよう時間の余裕を取りました。普段のレッスンではあま […]
2021年11月6日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月のフランス菓子研究所 カレ・アルザシアン（ちかレポ！） 「この名前ってどういう意味ですか？」とかつては良く師匠に聞いていたような気がしますが、最近あまり聞かないですね。だいたいは種別（タルトだのガトーだの）と材料（ショコラだのレザンだの）のコンボです。まあ別に名前の意味なんか […]
2021年11月6日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月6日フランス菓子研究所「カレ・アルザシアン」 カレ・アルザシアン4日目。 今日も元気に（？）フィユテを（パイ生地）を伸しています。 冒頭の21cm角に伸ばすという工程で毎日みんなが呆然とするのですが、その後は呆然としている間もなく作業をおこない、いつの間にか終わって […]
2021年11月5日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月5日フランス菓子研究所「カレ・アルザシアン」 カレ・アルザシアン３日目です。 今日もフィユテのレッスンです。まずは成形。23cm角に伸ばし21cmの正方形にカットしたものを2枚作る。 文字で書くとこれだけですが、実作業は30分かかりますね。パイ生地を薄くただしく伸ば […]
2021年11月4日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月4日フランス菓子研究所「カレ・アルザシアン」 パイ2日目。 最初に焼成用の成形の23×23の四角を2枚伸すデモを見ている時点でみんなもうため息をついています。 最初から大変がすぎる感じです。 パイは成形が大変。「パイシーターがあったらいいんじゃないか」という意見も出 […]
2021年11月3日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月3日フランス菓子研究所「カレ・アルザシアン」 11月のレッスンがスタートしました。今月のフランス菓子研究所はパート・フィユテ（パイ生地）です。 パート・フィユテは大変ハードなレッスンのため、ここ数年やっていなかったのですが生徒さんたちのリクエストにより今年は年間メニ […]
2021年10月24日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 10月24日キッズファクトリープチ「りんごジャムとスコーン」 10月最後のレッスンは未就学児〜1年生の親子レッスン。 プチクラスもりんごの皮むきをします。 包丁が怖いという気持ちも大事。無理をせずできるところだけやろうと声をかけます。 最初はやりたくないと言っている子も一緒に持って […]
2021年10月24日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 10月24日キッズファクトリー「りんごジャムとスコーン」 今日も元気にりんごの皮むきです。 今日は初体験が3人。緊張した。疲れた。とあとで言ってましたがやっている時は集中して最後まで自分でやりきるところがすごい。小学校も高学年になるとすぐに形を身に着けてくれます。あとは何度もや […]
2021年10月23日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 10月23日キッズファクトリー「りんごジャムとスコーン」 毎年恒例のりんごの皮剥き。今日は初めての生徒さんがふたり。何度も経験している子は見ていなくても安心なので、初めての子中心に張り付きます。 包丁など持ったこともない小さな子は、ます、立ち方包丁の持ち方、切り方から。 私たち […]
