2021年11月3日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月3日フランス菓子研究所「カレ・アルザシアン」 11月のレッスンがスタートしました。今月のフランス菓子研究所はパート・フィユテ（パイ生地）です。 パート・フィユテは大変ハードなレッスンのため、ここ数年やっていなかったのですが生徒さんたちのリクエストにより今年は年間メニ […]
2021年10月24日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 10月24日キッズファクトリープチ「りんごジャムとスコーン」 10月最後のレッスンは未就学児〜1年生の親子レッスン。 プチクラスもりんごの皮むきをします。 包丁が怖いという気持ちも大事。無理をせずできるところだけやろうと声をかけます。 最初はやりたくないと言っている子も一緒に持って […]
2021年10月24日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 10月24日キッズファクトリー「りんごジャムとスコーン」 今日も元気にりんごの皮むきです。 今日は初体験が3人。緊張した。疲れた。とあとで言ってましたがやっている時は集中して最後まで自分でやりきるところがすごい。小学校も高学年になるとすぐに形を身に着けてくれます。あとは何度もや […]
2021年10月23日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 10月23日キッズファクトリー「りんごジャムとスコーン」 毎年恒例のりんごの皮剥き。今日は初めての生徒さんがふたり。何度も経験している子は見ていなくても安心なので、初めての子中心に張り付きます。 包丁など持ったこともない小さな子は、ます、立ち方包丁の持ち方、切り方から。 私たち […]
2021年10月22日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子研究所お知らせ 【満席】「カレ・アルザシアン」│2021年11月フランス菓子研究所 2021年11月のフランス菓子研究所のレッスンのご案内です。 パート・フィユテ（パイ生地）のレッスンです。 パイ生地を焼き、ヌガーとフランボワーズジャムで仕上げます。止まらなくなるおいしさなのにハイカロリー。パイは本当に […]
2021年10月16日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 お菓子を作る小学生 りんごジャム＆スコーン編（ちかレポ） ごくたまに、お菓子を作る工程においてちょっとデンジャラスなシーンが現れることがあります。例えばイタリアンメレンゲを作る際、シロップを120度手前まで熱して泡立てた卵白に混ぜ込むとかね。うちのムスメ、高校生の頃は土曜日学校 […]
2021年10月16日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 10月16日おやつファクトリー「台湾カステラ」 午後はおやつファクトリー。「台湾カステラ」のレッスンです。 台湾カステラ、作る時のポイントとしてはメレンゲの立て方。あまり泡の大きくないメレンゲを作り、しっかり生地に混ぜ込みます。あとは焼きが難しくて、これはスタッフ側で […]
2021年10月16日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 10月16日キッズファクトリー「りんごジャム＆スコーン」 毎年10月はりんごの皮むき。 津軽の風丸農場さんから送ってもらう子どもたちの手にちょうどよい大きさの新鮮な紅玉を使います。 普段に比べ若干緊張感ただようスタジオ。 袋に材料を入れてこねるだけの簡単スコーン。この袋でこねる […]
2021年10月10日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 10月10日午後おやつファクトリー「台湾カステラ」 午後も同じく台湾カステラのレッスン。 生地を作るのは、デモンストレーション、実習含めても1時間かからないのであっという間に終わります。 焼成時間が1時間なので、その間のんびり試食タイム。 試食が終わる頃にみんなのカステラ […]
2021年10月10日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 10月10日午前おやつファクトリー「台湾カステラ」 10月のおやつファクトリーのレッスンスタートです。 今月作るのは台湾カステラ。 作り方は、適温にした油に小麦粉を入れて混ぜ、牛乳、卵黄と加え混ぜて、別にメレンゲを立てて合わせて焼くだけです。 作り方を調べて、これはエスコ […]
