2019年11月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling ブログ 【好評レシピ公開】水ゼリー作ろう。 今年の夏（2019年）わたしの最大のヒットは水ゼリー。 水を固めただけなわけですが、これがおいしいんです。 子どものレッスンで作りました。子どもたちには半分好評、半分不評でした。「甘くない」って。笑 大人は大絶賛。わたし […]
2019年10月21日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling ブログ 教えて！コーヒーと食べるならこのケーキ（アンケート） アンケート作成アプリケーションを勉強していて、試しに作ったアンケートをフェイスブックにアップしたら、思いの外皆さん熱く答えてくれたので、もうちょっと回答を集めたくなりました。 回答5秒。それ以上考えちゃダメ。直感勝負でお […]
2019年10月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling ブログ ガトーショコラの表面が割れてしまう、大きく凹む。│お菓子作りtips とても人気があるお菓子「ガトーショコラ」。うまくいかないという声が多いので、ガトーショコラが、割れる・凹む原因について説明します。レシピ、配合にもよるのですべてを保証することはできませんが、理屈は理解していただけると思う […]
2019年10月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling ブログ 暑さで卵黄が小さいことと、材料費の原価計算│お菓子教室運営 今日から10月というのにまったくびっくりするほど暑い横浜です。 明日からレッスンが始まるので今日は朝から計量と仕込み。今月のフランス菓子研究所で作る「ラ・フュージョン」というお菓子は大量に卵黄を使います。 […]
2019年8月18日 / 最終更新日時 : 2019年8月18日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 8月18日午前おやつファクトリー「マンゴープリン」 今月はお盆があったため第2日曜日クラスは日程変更で第3日曜日に開催です。みんな間違えずに来てくれてありがとうございます。スタジオについたら身なりを整え、手を洗い、布巾を濡らしたり、準備をします。 マンゴープリンはとても簡 […]
2019年7月21日 / 最終更新日時 : 2019年7月21日 misaling ブログ 7月20日おやつファクトリー「浮島」 「夏休み、いつから？」と聞くと「もう夏休み」と生徒たち。気がつけばもう7月も下旬でした。 牛乳パックでの型作り。空間把握能力が問われますな。普段しない作業なので子どもたちの違った面が見られておもしろかったです。ここで所要 […]
2019年6月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling ブログ スペルト小麦のビスケット 小麦問題ですが、農業研究者の方とお話する機会があり、小麦についていろいろ聞いてみました。 前回ポストハーベストがねぇ。なんて小麦の話を書いたのですが、「むしろ国産の方が農薬使っていますよ」とその方はおっしゃっていました。 […]
2019年6月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling ブログ 大人と話ができない問題 就活時、「学生時代がんばったことは？」という質問をすると「アルバイトがんばりました」という人が多いそうだ。 「バイトなんかじゃだめなんだよ〜」と就活支援の会社の社長。 え、バイトだってがんばったらいいんじゃないの？と思っ […]
2019年6月7日 / 最終更新日時 : 2019年6月7日 misaling ブログ 6月7日フランス菓子研究所「ギャレット・ノワ」 ギャレット・ノワのレッスン最終日。今月は金曜日クラスがラストです。 みなこさんは生地を3つに分けてました。あたらしい。 研究所、最終日になるといろんなことがこなれてきます。9cm幅で伸していましたが、今日は14cm幅にし […]
2019年5月26日 / 最終更新日時 : 2019年5月26日 misaling ブログ 5月26日キッズファクトリープチ「苺パンケーキ」 プチ（未就学児と保護者の親子レッスン）も苺パンケーキ作ります。 ぐるぐる混ぜるのは得意。簡単な生地なので小さな子でもあっという間にできちゃいます。 焼く方はなかなか。楽しみにしていたというさきちゃんは尻込み。ひかやくんは […]
