5月のフランス菓子教室ベーシックコースは人気の定番「タルト・バナーヌ・エ・ココ（バナナとココナツのタルト）」です。 このパートシュクレ（タルト生地）は劣化が少なくいつまでもおいしく食べられる秀逸なパートです。ひとつ覚えて […]

5月のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンは「柚子のパウンドケーキ」です。（当レッスンは満席です。） 決して難しくはありませんが、ていねいにていねいに混ぜ込むことで抜群においしいパウンドケーキが出来上がります。 […]

4月のフランス菓子教室ベーシックコースのレッスンは「苺のショートケーキ」です。 本年度より苺に変更になりました。基本のビスキュイザマンド（アーモンド入りのスポンジケーキ）とムラングイタリエンヌ（イタリアンメレンゲ）の実習 […]

【2015.2.25追記】3月のレッスンに使うマルコナアーモンドを発注したら4月まで欠品だそうです。申し訳ありませんが、3月のレッスンはカリフォルニア産のアーモンドになります。m(_ _)m 3月のフランス菓子教室ステッ […]

フランス菓子教室ベーシックコース3月のレッスン「タルト・オ・フレーズ（苺のタルト）」のご案内です。＊当レッスンは満席です。 クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）の作り方のレッスンです。パート・シュクレ（タルト生地）は […]

＊＊＊当レッスンは全日満席となりました。（2015.1.31）＊＊＊ 2月のフランス菓子教室ステップアップコースのご案内です。 チョコレートのテンパリングのレッスンです。個人的好み全開でイヴォワール（ホワイトチョコ）でい […]

今日と明日はフランス菓子教室ベーシックコースのレッスンです。12月は「苺のビッシュ」 苺ジュースを使ってババロアを作り、クレームシャンティショコラ（チョコレート入りの生クリーム）で仕上げます。 ビスキュイではエキュモワー […]