2019年5月9日 / 最終更新日時 : 2019年5月9日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月9日フランス菓子研究所「タルト・フォルモザンヌ」 なかなか気温が上がらない今年の5月。やわらかいタルト生地をのすのには助かります。 ”のす”という作業。これも技術レベルの差が出る作業です。上手な人とそうでない人の差は、圧とスピードと思います。このバランスが良いと難なくの […]
2019年5月8日 / 最終更新日時 : 2019年5月8日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月8日フランス菓子研究所「タルト・フォルモザンヌ」 週が変わりまして今日からまたタルト・フォルモザンヌのレッスンです。 ホワイトバランスを間違えました。青くてごめんなさい。 今回とても気を使っているのがここ。セルクルにタルトストーンを入れて空焼きするところです。セルクルは […]
2019年5月5日 / 最終更新日時 : 2019年5月5日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月５日フランス菓子研究所「タルト・フォルモザンヌ」 タルト・フォルモザンヌ２日目。今月は振替が多く、いつメンじゃないレッスンが多く新鮮です。今日は大学生になったみなほちゃんが久しぶりにレッスンに来てくれました。わたしやあこさんは先週のOG会で会っているけど、おやつファクト […]
2019年5月4日 / 最終更新日時 : 2019年5月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月4日フランス菓子研究所「タルト・フォルモザンヌ」 12周年祭を終えて令和初のレッスンです。今月のフランス菓子研究所は「タルト・フォルモザンヌ」。フォルモザンヌは”台湾風の”という意味だそうです。台湾がバナナの産地だから。今回は折角なので台湾バナナを用意しました。 最初は […]
2019年4月7日 / 最終更新日時 : 2019年4月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月7日フランス菓子研究所「米とオレンジ」 「米とオレンジ」最終日です。今回のトリを飾るのは日曜日クラスの皆さん。秋から高校生がふたり参加しているので、高校生＆お姉さんペアで進めます。 5日目になってレッスンの構成もだいぶ整理されてきたので、作業はスムーズ。それで […]
2019年4月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子研究所お知らせ 【参加者募集】2019年5月「タルト・フォルモンザンヌ（バナナのタルト）」│フランス菓子研究所 5月のフランス菓子研究所のレッスン「タルト・フォルモザンヌ」のご案内です。 フォルモザンヌとはバナナの産地の台湾のこと。 シナモン味のパート・シュクレにキャラメリゼしたバナナ、サワークリームたっぷりのクリを流し込んで焼き […]
2019年4月6日 / 最終更新日時 : 2019年4月6日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月6日フランス菓子研究所「米とオレンジ」 米とオレンジも折り返し。わたしもだいぶ慣れてきたのですが、土曜日はスーパー速いひろこさんとちかさんが同時進行でがんがん作っていったため、最速で終了しました。2時間50分。そんなレッスン。 よく売られているジャスミンライス […]
2019年4月6日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 フランス菓子研究所 「米とオレンジ」（ちかレポ） 学生の頃、ホームステイした イギリス人のお宅で 「日本人はお米好きなんでしょ？」と カレーライスを作っていただきました。 ガラスボウルにインディカ米と お水を入れてラップしてレンジへ。 加熱が終わったらざるにあけて 水気 […]
2019年4月5日 / 最終更新日時 : 2019年4月5日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月5日フランス菓子研究所「米とオレンジ」 混乱必至なレッスンも3日目となるとだいぶ落ち着いてきました。 昨日まではもち米、今日からはうるち米になりました。仕上がりは如何に。 やはり、もち米の方がもっちりします。ただうるち米で炊いてもルセットにあるようにパラッとは […]
2019年4月4日 / 最終更新日時 : 2019年4月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月4日フランス菓子研究所「米とオレンジ」 「米とオレンジ」2日目です。昨日参加したたまちゃんから「先生、このレッスンをあと4日やるんですか。。。。お疲れ様です。」としみじみ行って帰りました。笑 今日2日目です。 昨日の大混乱（当社比）のレッスンのあと、これはまず […]
