そしてパイ生地を焼きます。ふたり1組で交代。結構せわしない状態。 焼き上がった生地をカットして、クレームパティシエールにバターを混ぜて絞ります。 一番上の生地はカットしやすいように1カット分ずつに切ってからのせます。 パイは食べにくいですからねー。 でもバランスよくのせるためには下のパティシエールを均等な厚みに絞らないといけないので、きれいに仕上げるのは結構難しい。かも この日は3時間で片づけまで終了。パイののしが大変だけどあとはわりとのんびりレッスンです。 そして出来立てのミルフィーユのおいしいこと。 本家イル・プルー・シュル・ラ・セーヌでは、これはテイクアウトも出来ず、店内で食べるのみです。というのもパイのサクサク感がなくなってしまうから。それくらい出来立てはおいしいのです! ◆フランス菓子教室会員募集中!◆ フランス菓子教室ベーシックコースは全12回で基本をマスターします。 お菓子作りは技術と理論基礎を身につけたい方には、コースの受講をお勧めします. お菓子教室講師を目指しませんか?フランス菓子教室詳細はこちら *携帯アドレスへの返信が不達のケースが多くなっています。48時間以内に返事がない場合恐れ入りますが再度ご連絡下さいませ。* ◆半年〜1年以内に教室開業を目指す方のためのファーストステップ◆" /> そしてパイ生地を焼きます。ふたり1組で交代。結構せわしない状態。 焼き上がった生地をカットして、クレームパティシエールにバターを混ぜて絞ります。 一番上の生地はカットしやすいように1カット分ずつに切ってからのせます。 パイは食べにくいですからねー。 でもバランスよくのせるためには下のパティシエールを均等な厚みに絞らないといけないので、きれいに仕上げるのは結構難しい。かも この日は3時間で片づけまで終了。パイののしが大変だけどあとはわりとのんびりレッスンです。 そして出来立てのミルフィーユのおいしいこと。 本家イル・プルー・シュル・ラ・セーヌでは、これはテイクアウトも出来ず、店内で食べるのみです。というのもパイのサクサク感がなくなってしまうから。それくらい出来立てはおいしいのです! ◆フランス菓子教室会員募集中!◆ フランス菓子教室ベーシックコースは全12回で基本をマスターします。 お菓子作りは技術と理論基礎を身につけたい方には、コースの受講をお勧めします. お菓子教室講師を目指しませんか?フランス菓子教室詳細はこちら *携帯アドレスへの返信が不達のケースが多くなっています。48時間以内に返事がない場合恐れ入りますが再度ご連絡下さいませ。* ◆半年〜1年以内に教室開業を目指す方のためのファーストステップ◆" />

1月7日フランス菓子教室ステップアップコース「ミルフィーユ」

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ミルフィーユ お菓子教室1

連日続いています。ミルフィーユのレッスン。
こちらは昨日(7日)のレッスンの様子です。

まずは仕込み済みのパートフィユテ(パイ生地)をのしてカットし、休ませている間にクレームパティシエール(カスタードクリーム)作り。
ミルフィーユ お菓子教室2

log.misaling.net/wp-content/uploads/2015/12/IMG_7143.jpg” alt=”ミルフィーユ お菓子教室3” width=”640″ height=”427″ class=”aligncenter size-large wp-image-8158″ />

そしてパイ生地を焼きます。ふたり1組で交代。結構せわしない状態。

ミルフィーユ お菓子教室4

ミルフィーユ お菓子教室5

焼き上がった生地をカットして、クレームパティシエールにバターを混ぜて絞ります。
一番上の生地はカットしやすいように1カット分ずつに切ってからのせます。
パイは食べにくいですからねー。

でもバランスよくのせるためには下のパティシエールを均等な厚みに絞らないといけないので、きれいに仕上げるのは結構難しい。かも

ミルフィーユ お菓子教室6

ミルフィーユ お菓子教室7

この日は3時間で片づけまで終了。パイののしが大変だけどあとはわりとのんびりレッスンです。

そして出来立てのミルフィーユのおいしいこと。

本家イル・プルー・シュル・ラ・セーヌでは、これはテイクアウトも出来ず、店内で食べるのみです。というのもパイのサクサク感がなくなってしまうから。それくらい出来立てはおいしいのです!


◆フランス菓子教室会員募集中!◆
ミサリングファクトリーフランス菓子体験レッスン

フランス菓子教室ベーシックコースは全12回で基本をマスターします。
お菓子作りは技術と理論基礎を身につけたい方には、コースの受講をお勧めします.
お菓子教室講師を目指しませんか?フランス菓子教室詳細はこちら
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◆半年〜1年以内に教室開業を目指す方のためのファーストステップ◆
スクールバナー◆新・教室開業スクール◆
2016年1月15日・29日(金/全2日間)開催
*音楽・フラワー・語学・アロマ・手芸など様々なジャンルの教室業をフォローします。*


教室開業スクール2017年7月13・20日 横浜開催



◆会員募集!小学生・中学生のお菓子教室「キッズファクトリー」 ■第3土曜日午前クラス 空3 ■第4土曜日午前クラス 空4 ■第4日曜日午前クラス 満席

◆未就学児の親子お菓子教室キッズファクトリープチ」 ■第4日曜日午後クラス 空3 *新規会員募集中

◆会員募集!中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」 ■第2日曜日午前クラス 満席 ■第2日曜日午後クラス 空1 ■第3土曜日午後クラス 空2

◆会員募集!フランス菓子研究所 ■第1火曜日クラス 空1 ■第1水曜日クラス 満席 ■第1木曜日クラス 満席 ■第1金曜日クラス 空1 ■第1土曜日クラス 満席 ■第1日曜日クラス 満席 *クラスが増えました!
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