キッシュロレーヌ　お菓子教室4
2015年11月19日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

11月19日フランス菓子教室ベーシックコース「キッシュロレーヌ」

今年のキッシュロレーヌのレッスン終了しました。 今日「子どもたちはすごい真剣で、おしゃべりもせず黙々とやっているんだよ。」という話しをしたら「えー！？もっとワイワイきゃーきゃー作ってるのかと思いました。」と。 大人も同じ […]
ビッシュ・オ・フレーズ　お菓子教室
2015年11月18日 / 最終更新日時 : 2016年11月17日 misaling フランス菓子研究所

【単発参加募集】「ビッシュ・オ・フレーズ（苺のクリスマスケーキ）」☆フランス菓子教室

フランス菓子教室ベーシックコース12月のレッスン「ビッシュ・オ・フレーズ（苺のクリスマスケーキ）」の単発参加者募集ご案内です。 フランスのクリスマスケーキは切り株の形をしたビッシュです。「ビッシュ・オ・フレーズ」は少し大 […]
キッシュロレーヌ　お菓子教室７
2015年11月18日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

11月18日フランス菓子教室ベーシックコース「キッシュロレーヌ」世界一おいしいキッシュ

今年もやってまいりました。キッシュロレーヌの季節。 ベーシックコースは12のメニューを月固定で作っていきます。なので11月はキッシュの月。 毎年作っていますが、本当にこのキッシュはおいしい。いらしてる生徒さんすべてが大絶 […]
紅玉のタルト　お菓子教室3
2015年11月14日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling おやつファクトリー

11月14日午後おやつファクトリー「紅玉のタルト」りんごの皮むき

本日午後のレッスンの様子です。 作っているのは午前同様紅玉のタルト 午後の子たちはキャリア長めの子ばかりなので、こちらとしてはのんびり。 タルト生地、べたべたにならないように作るための生地温の話しもしっかり理解してくれま […]
紅玉のタルト　お菓子教室10
2015年11月14日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling おやつファクトリー

11月14日午前おやつファクトリー「型を使わない紅玉のタルト」

今日からスタートの11月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）。 今月のレッスンでは、紅玉のタルトを作ります。 まずは、タルト生地。今日はだいぶ寒いので生地が作りやすいですが、バター固めで最初はまぜるのがちょ […]
ヘーゼルナッツのロールケーキ　お菓子教室６
2015年11月11日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

11月11日ステップアップコース「ヘーゼルナッツのロールケーキ」ラスト！

先週から続くステップアップコースのレッスン。本日最終日でした。 まずは型を身に付けること。どんなことでも上達するには基礎が基礎がとても大事ですが、製菓技術もです。道具の使い方。細かいようですが、わたしはそこをとても大切に […]
ヘーゼルナッツのロールケーキ　お菓子教室１
2015年11月7日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

11月7日フランス菓子教室ステップアップコース「ヘーゼルナッツのロールケーキ」巻き巻き！

ヘーゼルナッツのロールケーキ4日目です！ ロールケーキを巻くのが苦手な方多いのですが、さらにこのケーキは巻くのが難しいのです。最初のジェノワーズ（スポンジ）作りから緊張感みなぎるレッスンです。 200ｇの全卵をしっかり泡 […]
ヘーゼルナッツのロールケーキ　お菓子教室５
2015年11月6日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

11月6日フランス菓子教室ステップアップコース「ヘーゼルナッツのロールケーキ」

ヘーゼルナッツのロールケーキのレッスンも半ばを迎えました。 生徒さんは、前のレッスンのブログを見てくるので、今日は緊張度高し。 はじまる前にルセットを一生懸命予習しています。普段あまり見ない光景です。 「いや、読んでも全 […]