2023年9月16日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 9月16日おやつファクトリー「月餅」 9月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）は「月餅」を作っています。 今日が最後のレッスンですが、全クラス通じて月餅を知らないという子が多かったのが以外でした。名前は知っているけど食べたことはないという子もい […]
2023年9月16日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 9月16日キッズファクトリー「りんご飴」 りんご飴レッスン始まりました。 150度に熱した飴を作り、りんごを浸して一周し薄く飴をかけます。 本当に危険な作業なのでこちらが緊張しました。 150度になったらまず火を止める。温度計を置く。鍋を傾け、リンゴを入れる。余 […]
2023年9月12日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling お知らせ 新しく置いた本のご案内 友人から「若い人たちに読んでもらいたい」と2冊、本を頂いたので、ミサリングファクトリーの本棚に置きました。 「上京物語」喜多川 泰 「君と出会えたから」喜多川 泰 高校生から20代くらいの特に男性向けかなと思いましたが、 […]
2023年9月10日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 9月10日午後おやつファクトリー「月餅」 午後のおやつファクトリーのレッスンです。 今回の月餅の生地は、米油、はちみつ、薄力粉。シンプルな配合です。粉を練らないように混ぜひとまとめにして３０分ほど休ませます。 その間に餡の準備。五仁餡は５種類の樹の実を入れます。 […]
2023年9月10日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 9月10日午前おやつファクトリー「月餅」 9月のレッスンは月餅。 横浜は中華街もあるので、月餅は馴染みがあるかなと思いましたが、知らない、食べたことがないという子が多かったです。 食べてみて「ああ、これか」という感想も。 お店では通年売っていますが、中秋節に月を […]
2023年9月7日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 9月7日フランス菓子研究所「フルーツケーキ」 フルーツケーキ、ラストレッスンです。 本日はゆかさんおやすみで２名のレッスンとなりました。 最終日はガルニチュールのカットもありません。フルーツケーキを作りながらずーーーっと3人でしゃべってました。 ふたりともベテランな […]
2023年9月6日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 9月6日フランス菓子研究所「フルーツケーキ」 週明けまして再びフランス菓子研究所のレッスンです。 フルーツケーキはしっかり木べらで混ぜ込んでいく方式。もう何度もレッスンで作っているので、みなさん手際が良いです。 出来上がったケーキを食べて、バターケーキなのに「軽い」 […]
2023年9月5日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling キッズ/キッズファクトリープチお知らせ （プチ新規会員募集中）2023年9月 「りんご飴」│ キッズファクトリーキッズ/ファクトリープチ 9月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）、キッズファクトリープチ（未就学〜小学1年生の親子レッスン）は、りんご飴を作ります。 やっと少し気温が下がってきました。9月中旬から下旬の子どもたちのレッスンの頃には […]
2023年9月3日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 9月3日フランス菓子研究所「フルーツケーキ」 フルーツケーキ３日目。今日はオール学生ディ。 キッズファクトリー、おやつファクトリーからずっと続けている人ばかりなので技術がしっかり身についていて、仕事がきれいでなおかつ早い、言うことなし。 ドライフルーツ類のカット、次 […]
2023年9月2日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 9月2日フランス菓子研究所「フルーツケーキ」 フルーツケーキ２日目です。 まずはドライフルーツ類のカットから。種類によって若干大きさを変えて切ります。 くるみは１cm、フィグは1.5cm、プルーンは1cmなどなど。大体でいいのですがこういう細かいところで味の差が出ま […]
