2023年6月9日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling ブログ 稲村ヶ崎「虹」さんへ、最後の訪問 毎年夏に教室の食事会を行っていた稲村ヶ崎「虹」さん。コロナ禍以降、予約人数が限られたため、年末のお節お手伝いの子のみに声がけしていたため、ここ数年は会員全員へのお誘いができませんでした。 そしてこの6月に稲村ヶ崎のお店を […]
2023年6月7日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月7日フランス菓子研究所「ベーコンとピーマンのシフォンケーキ」 2日飛んで、ベーコンとピーマンのシフォンケーキラストレッスンです。 エキュモワールの直経混ぜ、これで皆さんに確認してもらいました。 メレンゲと合わせる時、最初のうちは半径の方が混ぜやすい、粉が入って泡が少し潰れてきてから […]
2023年6月4日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月4日フランス菓子研究所「ベーコンとピーマンのシフォンケーキ」 フランス菓子研究所シフォンケーキ４日目レッスン。今日はオール学生チームのクラス。 小さなプレーンのシフォンケーキを作ってからのメインのベーコンとピーマンのシフォンケーキ。 プレーンはデモを見て、次は同時進行です。 小さな […]
2023年6月3日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月3日フランス菓子研究所「ベーコンとピーマンのシフォンケーキ」 土曜日クラスのレッスンです。 今回はエキュモワールの直径混ぜと半径混ぜを比較してもらっていますが、ここまでのレッスンで皆さん「直径の方がいい感じ」ということです。私も直径が混ぜやすいので今後は直径で混ぜる指導をしていこう […]
2023年6月2日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月2日フランス菓子研究所「ベーコンとピーマンのシフォンケーキ」 ベーコンとピーマンのシフォンケーキ二日目です。 今日もエキュモワールの使い方をしっかり意識して作りました。 混ぜが足りないと膨らんだ後落ちてくるので、粉を入れた後の混ぜが重要です。普段より少し多めに混ぜるように意識しても […]
2023年6月1日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月1日フランス菓子研究所「ベーコンとピーマンのシフォンケーキ」 6月のレッスンが始まりました。フランス菓子研究所はシフォンケーキ。 今回のメインはベーコンとピーマンのシフォンケーキですが、その前に小さなプレーンシフォンケーキを1台作りました。 エキュモワールの使い方をあらためて見直し […]
2023年5月28日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 5月28日キッズファクトリープチ「バスクチーズケーキ」 5月ラストレッスン、キッズファクトリープチクラス（未就学〜1年生までの親子レッスン）です。 今回ハンドミキサーを使うのですが、使い終わった後のコードを束ねるのをやってもらっています。 意外にできない子が多いので、たまにや […]
2023年5月28日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 5月28日キッズファクトリー「バスクチーズケーキ」 5月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）はバスクチーズケーキのレッスンです。 卵を割ってほぐすを経験してもらいました。高学年の子と低学年のペアはお姉さんの面倒見がよくて感動です。 後輩を見るのは自分の勉強に […]
2023年5月27日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling おやつファクトリーお知らせ 【満席】抹茶あんみつ │ 2023年6月おやつファクトリー 2023年6月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「抹茶あんみつ」のご案内です。 年間予定表は抹茶ババロア（抹茶パルフェ）となっていますが、抹茶あんみつに変更です。 天草を使った寒天を作ります！普段は寒天パ […]
2023年5月27日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 5月27日キッズファクトリー「バスクチーズケーキ」 第4土曜日クラスのキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）バスクチーズケーキを作りました。 キッズファクトリーはただのお菓子を作るだけではありません。ひとつひとつの体験を大事にしています。 材料を一つずつ確認した […]
