2024年6月9日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子

6月9日午後おやつファクトリー「杏仁豆腐」

午後のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）のレッスンの様子です。 包丁に慣れていない生徒が多かったので、午前に比べオレンジの実をむくのに時間がかかりました。 キッズファクトリー（小学生クラス）でりんごの皮むき […]
2024年6月9日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子

6月9日午前おやつファクトリー「杏仁豆腐」

今月のおやつファクトリー(中学生、高校生のお菓子教室)のレッスンは杏仁豆腐です。 今回作る杏仁豆腐はだいぶ試作に時間がかかりました。簡単に作るとあっという間に終わってしまうので、おやつのレッスンは不向き。 オレンジの皮剥 […]
2024年6月7日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

6月7日フランス菓子研究所「スリー(貴腐ワインのムース)」

ラストレッスンでした。今月はお休みが多く毎日3名でのレッスンだったのですが、最終日の今日はフルメンバー4名で開催しました。なんか人数が多いって思いました。笑 ダックワーズ生地を作り、ジェノワーズムースリーヌを作り、生地と […]
2024年6月6日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

6月6日フランス菓子研究所「スリー(貴腐ワインのムース)

今日はスリーのレッスン4日目です。 ジェノワーズを作るときに卵があまり泡立たない問題。今日は加熱の後、ハンドミキサーのビーター2本で泡立て、生地がふんわり仕上がりました。夏場は卵の力が弱くなるようなので、ビーター2本使っ […]
2024年6月5日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

6月5日フランス菓子研究所「スリー（貴腐ワインのムース）」

週明けて水曜日から「スリー」のレッスン再スタート。 わりと難しめなアントルメなのですが、バタバタすることもなく、わたしとしてちょっと不思議な感じがするレッスンです。 フォンドダックワーズも、ジェノワーズムースリーヌも基本 […]
2024年6月1日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

6月1日フランス菓子研究所「スリー（貴腐ワインのムース）」

6月のレッスンがスタートです。 今月、フランス菓子研究所では「スリーSully（貴腐ワインのムース）」というアントルメを作ります。 スリーとは、フランスのロワール河沿いの街の名前。ワインや果物が美味しいところなのだそうで […]
2024年5月30日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling キッズ/キッズファクトリープチお知らせ

【新規会員募集中】2024年6月 「ヨーグルトゼリー」丨 キッズファクトリー ・キッズファクトリープチ

6月のキッズファクトリー、キッズファクトリープチは「ヨーグルトゼリー」を作ります。*梅調達の都合により年間メニューの予定と変更になりました。 今回は粉ゼラチンの使い方を学びましょう。 またゼリーの中に入れるフルーツをカッ […]