今月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）は「マンディアン」を作ります。 元々は托鉢修道士という意味があり、レーズン、いちぢく、アーモンド、ヘーゼルナッツをのせた円形のタブレットチョコですが、今はいろんなもの […]

午後も引き続きおやつファクトリーのレッスン。 二層のようかんは、最初に入れたものの表面がベタベタしているうちに次のものを流し入れ接着します。寒天は完全に固まってしまうと熱いものを入れてもくっつかないというのが注意点。ゼラ […]

今日もようかん作っています。 錦玉かんもようかんも水と寒天をに溶かしたところに砂糖を入れて作ります。 和菓子って、お砂糖の量がすごいです。。脂質が入らない分カロリー的には低いのだけど、実際に作る時には砂糖の量にはちょっと […]

午後は中学生以上のクラスおやつファクトリーです。第3土曜日は小学生も多いクラス。 「ようかん」と年間メニューで決めていたのですが、どんなのを作ろうか考えるはレッスンの前月。 今回は錦玉羹をあわせて夜空のようなようかんを作 […]

2022年1月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「夜空の水ようかん」のご案内です。 *単発参加可能な枠があります。 バタフライピーというきれいな藍色のハーブを使って、夜空をイメージしたおしゃれなようかんを […]

中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」、今月ラストレッスンです。 ビクトリア・ケーキはフラワーバッター法で作るパウンドケーキで、ぎゅっと引き締まっているけどほろっと崩れるといった食感が個性的。 密度の濃いケーキ […]

午後も同じレッスンです。 カードを使って生地を混ぜていきます。わりと飛び散りやすい。 小麦粉は布巾の目に詰まるので、なるべくカードで集めてゴミ箱に捨てます。こういう作業も身につけ、みんなきれいに作れるようになっていきます […]

12月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）がスタートです。今月はビクトリア・ケーキ。 英国のお菓子です。ようはバターケーキなのですが、今回はフラワーバッター法という作り方で作りました。 一番ポピュラーなバタ […]