2020年5月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「バスクチーズケーキ」のご案内です。 今人気の「バスクチーズケーキ」を作ります。ワンボウル、ハンドミキサーで作るので簡単なのですが、美味しく作るコツは丁寧な […]

午後はおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）。今回は試験的にYouTubeでライブ配信を行いました。オンライン視聴に20名近い生徒さんからお申し込みをいただき、なにしろ初めての試みなのでちゃんと見られるかしらと […]

​4月のおやつファクトリーはアメリカンクッキーを作ります。バターを使わないのです。 ひとつめはピーナッツバタークッキー。粉もほとんど入らないクッキーです。レシピは全粒粉ですが今回はライ麦粉を使いました。普通の薄力粉でもO […]

2020年4月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「バター不使用アメリカンクッキー（2種類）」のご案内です。 大きくてざくざくっと頬張るのが美味しいアメリカンクッキー。バターを使わずに作ります。ピーナッツク […]

午後はおやつファクトリーのレッスン。中学生たちが元気にやってきました。 この生地はバターが入らないリーンな生地。いろいろアレンジが効くので便利です。割れにくいので卵白をつなぎに使っていますがこねが足りないと割れちゃうので […]

午後も同じくベリーのリースタルト。生地がボロボロの人続出だった午前中の教訓から「しっかり混ぜる」を意識してみたところ、みんなきれいに出来ました。見た目ではわからないのですが微妙な混ぜ方違いで大きく差が出ることがよくわかり […]

今日からスタートの中学生・高校生のレッスン。今月はリースタルトを作ります。これ、去年の2月に今年度の年間メニュー決める時に自分が作りたくてとても楽しみにしていたものです。リース型がね。 タルト生地はバターを使わないタイプ […]

今月のおやつファクトリー（中学生・高校生）のレッスンは「豆大福」。2月はバレンタイン月間だというのになにこの渋いメニュー。という感じですが、みんなあまりそういうことを気にしない。 大福、おいしいですよね。「生地は同じだか […]