オランジェット　マンディアン　お菓子教室
2015年2月14日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling おやつファクトリー

2月14日おやつファクトリーのレッスン「オランジェット＆マンディアン」

今日から今月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）がスタートです。チョコレートです。テンパリングをやります。 フレーク法なら少量のチョコレートでもテンパリングが可能。フランス菓子教室では私情でホワイトチョコを […]
りんごのショートケーキ　お菓子教室
2015年2月13日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling お知らせ

【新規生徒募集】大切にしているのはじっくり取り組む時間、子どもお菓子教室キッズファクトリー新年度生徒さん募集

小学生・中学生のお菓子教室「キッズファクトリー」未就学児（3歳くらいから）〜小学1年生の親子教室「キッズファクトリープチ」では、新年度の生徒さんを募集しています。 日本初の子ども専門お菓子教室として14年の経験を持つキッ […]
ブル・ド・ネージュ　お菓子
2015年2月12日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

2月11日フランス菓子教室ステップアップコースのレッスン「ブル・ド・ネージュ」上質の素材は身体にひっかからない。

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室で使用しているチョコレートはイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのチョコレート（ペック社）です。 今回のショコラのレッスンではイヴォワール（ホワイトチョコ）を9kg買いました。すごい量 […]
オランジェット　お菓子教室
2015年2月10日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling おやつファクトリー

【単発参加者募集】おやつファクトリー「オランジェット＆マンディアン」

2月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）の「オランジェット＆マンディアン」のご案内です。 2月はバレンタインですね♪今どきのバレンタインの手作りお菓子はチョコレートに限らずですが、今回はテンパリングにチャレ […]
ブル・ド・ネージュ　お菓子教室
2015年2月10日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

2月7日フランス菓子教室ステップアップコースのレッスン「ブル・ド・ネージュ」家族とおいしいお菓子を分かち合いたい！

土曜日のフランス菓子教室ステップアップコースの様子です。ブル・ド・ネージュのレッスンがひたすら続いています。 今月からきょうこさんがこのクラスに参加してくれることになりました。 きょうこさんは、息子君、そして今は娘ちゃん […]
ブル・ド・ネージュ　お菓子教室
2015年2月6日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

1月6日フランス菓子教室ステップアップコースのレッスン「ブル・ド・ネージュ」

連日満席レッスン続いています！ 今日もショコラ作りました。 チョコレートは温度管理が大切なのですが、一昨日、昨日、今日と気温が違うので、暖房のスイッチを入れたり切ったり、室温調整に気を使い、やや慌ただしいレッスン。 ガナ […]
ブル・ド・ネージュ　お菓子教室
2015年2月5日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

今月はお土産付き♪2月5日フランス菓子教室ステップアップコース「ブル・ド・ネージュ」

本日雪の中、ブル・ド・ネージュ（雪の玉）作りました。 ガナッシュを絞ってます。 「ちえちゃん、もしかして絞り苦手だっけ？」 「そうでーす！」 右端を隣のゆみさんが押さえてくれています。笑 手がぐちゃぐちゃになる作業。 網 […]
ブル・ド・ネージュ　お菓子教室
2015年2月4日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

緊張の中始まりましたショコラのレッスン「ブル・ド・ネージュ」

今日から2月のレッスンがスタートです。2月なのでチョコレート。今年はテンパリングをやることにしたので、ブル・ド・ネージュ（雪の玉）というボンボンショコラを作ります。 スイートチョコじゃないのは、完全に自分の好みです。（来 […]