2023年12月のフランス菓子研究所「ビッシュ・オ・マングー（マンゴーのビッシュ）」レッスンのご案内です。 クリスマスのシーズンです！今年のビッシュはマンゴーです。 生地はビスキュイ・サボワ。アーモンドがたっぷり入ったビ […]

2023年11月のフランス菓子研究所「パン・ドゥ・ジェーヌ」レッスンのご案内です。 パン・ドゥ・ジェーヌは、フランスの伝統的なお菓子で「ジェノバ（地名）のパン」という意味です。 シンプルなだけに材料の良さと技術が問われる […]

2023年10月のフランス菓子研究所「ヌガーピニオン（松の実のタルト）」レッスンのご案内です。 「松の実」のタルト食べたいよね。でも松の実めちゃくちゃ高いよね…ということでなかなかできない松の実のお菓子。今回思い切っての […]

2023年9月のフランス菓子研究所「フルーツケーキ」レッスンのご案内です。 今回のレッスンは空きがあります。単発参加歓迎です。 本当にたっぷりのフルーツとナッツが入った贅沢な配合です。 ひたすら平行楕円で混ぜていくだけ。 […]

2023年8月のフランス菓子研究所「ルリジューズ・ショコラ」レッスンのご案内です。 今回のレッスンは空きがあります。単発参加歓迎です。 ルリジューズは”修道女”という意味のフランス語です。大小のシュークリームを重ねた形か […]

2023年6月のフランス菓子研究所「ベーコンとピーマンのシフォンケーキ」レッスンのご案内です。 今回のレッスンは空きがあります。単発参加歓迎です。 食事系のシフォンケーキを作ります。ミサリングファクトリーのシフォンケーキ […]

2023年5月のフランス菓子研究所「柚子のダックワーズ」レッスンのご案内です。 今回のレッスンは、5月11日にひとつ空きがあります。単発参加歓迎です。 ザッハトルテはチョコレートのビスキュイにチョコレートのグラサージュで […]

2023年4月のフランス菓子研究所「柚子のダックワーズ」レッスンのご案内です。 今回のレッスンは、1日、2日にひとつ空きがあります。単発参加歓迎です。 柚子ダックワーズにはさむクレーム・オ・ブール（バタークリーム）は、柚 […]

2023年7月のフランス菓子研究所「エヴァジオン」レッスンのご案内です。 今回のレッスンは空きがあります。単発参加歓迎です。 エヴァジオンはルイヴィトンのバッグの名前で有名ですが、”脱出”という意味のフランス語です。 脱 […]