10月のフランス菓子研究所のお菓子は「シブースト・ペイザンヌ」です。 今月はシブーストを作ります。ペイザンヌは農民のという意味。どうして農民なのかは分かりませんが中はりんごのソテーです。 組み立てはパートフィユテ、りんご […]

9月のキッズファクトリー、キッズファクトリープチは「くるみパン」です。 たっぷりのくるみを入れて、かわいいお花型の成形をします。少し大変ですがチャレンジしましょう。くるみの下処理することでぐんとおいしくなることも伝えます […]

2025年9月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「はちみつ塩パン」のご案内です。 9月はパン作りを楽しみます。まだまだ気温が高いので室温で十分発酵しちゃいますね。 今回のパン生地はこねないパンです。少し時 […]

9月のフランス菓子研究所のお菓子は「ポム・ド・テール」です。 ポム・ド・テールはじゃがいものこと。じゃがいもを蒸してクレームにし、ホワイトチョコレート入りの生クリームと重ねたアントルメです。 珍しいくらいクリームたっぷり […]

8月のキッズファクトリー、キッズファクトリープチは「カップケーキ」です。   バターをベースにした基本のカップケーキを作ります。シンプルだからこそ、素材の良さやていねいに作ることで味がぐんと変わります。 &nb […]

2025年8月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「みかんババロア」のご案内です。 8月は暑い季節においしいみかんのババロアを作ります。 私は子どもの頃から缶みかんが大好きなんですよ。今も好きです。 そして […]

8月のフランス菓子研究所のお菓子は「ムース・ココ」です。 ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール（フィンガービスケット生地）、ムラング・イタリエンヌ入りのココナッツムースの組み立てです。ココナッツの爽やかで上品な味わいが暑い季 […]

７月のキッズファクトリー、キッズファクトリープチは「チーズスポンジケーキ」です。   7月はハンドミキサーを使ってベーシックなスポンジケーキを作りをします。 ハンドミキサーで泡立てた卵に粉を練らないように混ぜる […]

2025年7月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「甘酒のベイクドチーズケーキ」のご案内です。 7月は甘酒を使ったベイクドチーズケーキを作ります。 混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキですが、ていねいに混ぜ込ん […]

7月のフランス菓子研究所のお菓子は「ビールのタルト」です。 ビールのタルトってどんな味？？想像もできないタルトですが、これがおいしい！なんだかじわじわくる焼き菓子です。 タルト台はパート・ブリゼ、甘くないタルト生地です。 […]